GEBACKENER BERGKÄSE MIT KRÄUTER-KARTOFFELSALAT

Rezept für 8 - VORSPEISEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SALAT
0.5	Bund	Kerbel
0.5	Bund	Brunnenkreße
4	Esslöffel	Limettensaft
1	Teelöffel	Dijonsenf
		Salz & Pfeffer
3	Esslöffel	Öl
4	mittel	Kartoffeln
		BERGKÄSE
400	Gramm	Bergkäse oder Gouda-Käse
1		Ei
2	Esslöffel	Mehl
100	Gramm	Gehobelte Haselnüße
		Öl; zum Fritieren

....

Kategorien
!	Käse
	Salat

Zubereitung:
.	Für den Salat: Den Kerbel und die Brunnenkreße abspülen, trockentupfen und von den Stielen zupfen. Limettensaft und Senf verrühren, salzen und pfeffern. Das Öl unterschlagen und die Kräuter in die Marinade geben. Die Kartoffeln gründlich waschen und in hauchdünne Scheiben schneiden (am besten mit dem Gemüsehobel oder dem elektrischen Alleßchneider). Die Kartoffelscheiben in kochendem Salzwaßer etwa zwei Minuten blanchieren, auf ein Sieb abgießen und abtropfen laßen. Die Kartoffelscheiben noch warm mit der Marinade mischen. Den Bergkäse erst in etwa 2 cm dicke Scheiben, dann in Dreiecke schneiden. Das Ei verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Käsedreiecke erst im Mehl, dann im Ei, dann in den Nüßen wenden. Die Nüsse dabei andrücken. Das Öl erhitzen und den Käse darin goldbraun ausbacken. Kurz auf Küchenkrepp abtropfen laßen und mit dem Kräuter-Kartoffelsalat anrichten. Nährwerte: pro Portion ca. 365 Kalorien, 29 g Fett

Zubereitung:

Für den Salat: Den Kerbel und die Brunnenkreße abspülen,
trockentupfen und von den Stielen zupfen. Limettensaft und Senf
verrühren, salzen und pfeffern. Das Öl unterschlagen und die
Kräuter in die Marinade geben. Die Kartoffeln gründlich waschen
und in hauchdünne Scheiben schneiden (am besten mit dem
Gemüsehobel oder dem elektrischen Alleßchneider). Die
Kartoffelscheiben in kochendem Salzwaßer etwa zwei Minuten
blanchieren, auf ein Sieb abgießen und abtropfen laßen. Die
Kartoffelscheiben noch warm mit der Marinade mischen.

Den Bergkäse erst in etwa 2 cm dicke Scheiben, dann in Dreiecke
schneiden. Das Ei verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die
Käsedreiecke erst im Mehl, dann im Ei, dann in den Nüßen wenden.
Die Nüsse dabei andrücken. Das Öl erhitzen und den Käse darin
goldbraun ausbacken. Kurz auf Küchenkrepp abtropfen laßen und mit
dem Kräuter-Kartoffelsalat anrichten.

Nährwerte: pro Portion ca. 365 Kalorien, 29 g Fett

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