HÄHNCHENBRUST IN GORGONZOLASAHNE

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Hähnchenbrustfilets
		a etwa 200 g
1		Orange
2		Unbehandelte Orangen
		Salz & Pfeffer
1		Zwiebel
2		Knoblauchzehen
1	Teelöffel	Butter
1	Esslöffel	Öl
125	Milliliter	Milch
75	Gramm	Schmand
150	Gramm	Gorgonzola-Käse
0.5	Bund	Petersilie

....

Kategorien
!	Geflügel
	Hähnchen
	Käse

Zubereitung:
.	Die Hähnchenbrustfilets abspülen und trockentupfen. Die unbehandelten Orangen heiß abspülen und die Schale dünn abreiben. Die Schale, einen Teelöffel Salz und eine kräftige Prise Pfeffer mischen. Die Hähnchenbrüste mit der Orangenschalenmischung einreiben, beiseite stellen. Alle Orangen so schälen, daß die weiße Innenhaut mit entfernt wird. Die Orangenfilets zwischen den Trennhäuten heraußchneiden, den Saft dabei auffangen. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen. Die Zwiebel fein würfeln. Die Butter und das Öl erhitzen und die Hähnchenbrüste darin portionsweise auf beiden Seiten anbraten. Die Zwiebelwürfel und den zerdrückten Knoblauch dazugeben. Den Orangensaft die Milch und den Schmand zugeben. Den Käse hineinbröckeln und schmelzen laßen. Die Hähnchenbrüste in der Soße bei mittlerer Hitze etwa acht bis zehn Minuten garziehen laßen. Gelegentlich umrühren und dabei das Fleisch wenden. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Orangenfilets und die gehackte Petersilie zum Schluß in die Soße geben. Dazu: Spätzle und (TK-) Blattspinat Nährwerte: pro Portion ca. 515 Kalorien, 24 g Fett

Zubereitung:

Die Hähnchenbrustfilets abspülen und trockentupfen. Die
unbehandelten Orangen heiß abspülen und die Schale dünn abreiben.
Die Schale, einen Teelöffel Salz und eine kräftige Prise Pfeffer
mischen. Die Hähnchenbrüste mit der Orangenschalenmischung
einreiben, beiseite stellen. Alle Orangen so schälen, daß die
weiße Innenhaut mit entfernt wird. Die Orangenfilets zwischen den
Trennhäuten heraußchneiden, den Saft dabei auffangen. Die Zwiebel
und den Knoblauch abziehen. Die Zwiebel fein würfeln. Die Butter
und das Öl erhitzen und die Hähnchenbrüste darin portionsweise
auf beiden Seiten anbraten. Die Zwiebelwürfel und den zerdrückten
Knoblauch dazugeben. Den Orangensaft die Milch und den Schmand
zugeben. Den Käse hineinbröckeln und schmelzen laßen. Die
Hähnchenbrüste in der Soße bei mittlerer Hitze etwa acht bis zehn
Minuten garziehen laßen. Gelegentlich umrühren und dabei das
Fleisch wenden. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die
Orangenfilets und die gehackte Petersilie zum Schluß in die Soße
geben.

Dazu: Spätzle und (TK-) Blattspinat

Nährwerte: pro Portion ca. 515 Kalorien, 24 g Fett

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