Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Im Caqülon etwas Butter schmelzen und die Tomatenwürfelchen darin dämpfen. Die kleingeschnittenen Kräuter beigeben. Gut vermischen und pfeffern. Mit einem Glas Weißwein ablöschen. Käse reiben und unter ständigem Rühren in Form einer Acht in den Caqülon zu den Tomaten und Kräutern geben. Wenn das Fondü zu dick ist, noch etwas Wein beifügen. Wenn aber das Fondü zu dünn ist, etwas Stärkemehl mit Kirschwaßer anrühren und darunter mischen. Caqülon auf das brennende Rechaud stellen und anstatt mit Brot, mit neün Pellkartöffelchen servieren, die man ~wie Brot - auf die Gabel spießt und damit die Käsemaße aus dem Caqülon nimmt. Man kann auch in eine Suppentaße eine Kartoffel geben und Fondue darübergießen. Der Käse kühlt so allerdings schneller ab! Tip: Sollte sich der Wein nicht mit dem Käse verbinden, ein wenig Eßig oder Zitronensaft beigeben. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht