RÖMERSALAT MIT ROBBIOLA UND KRÄUTERCROUTONS

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Kopf Roemersalat
200	Gramm	Robbiola
4	Scheibe	Toast
1		Knoblauchzehe
1		Zweig Thymian
1	Bund	Petersilie
1	Bund	Schnittlauch
		Olivenoel
		; Salz, Pfeffer
		FUER DAS DRESSING
3	Esslöffel	Creme fraiche
1		Zitrone; den Saft
1		Orange; den Saft
1		Knoblauchzehe
20	Gramm	Anchovis
1	Teelöffel	Dijonsenf; (fein)
0.5	Teelöffel	Dijonsenf; (grob)
1	Teelöffel	Kapern
3	Esslöffel	Mineralwasser
		; Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Salat
	Käse

Zubereitung:
.	Toastbrot entrinden und fein würfeln, in Olivenöl goldgelb rösten. Die Knoblauchzehe mitrösten, später wieder herausnehmen. Die Kräuter hacken, dabei zwei Petersilienblätter für das Dreßing aufbewahren. Die Kräuter mit den Brotwürfeln mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Für das Dreßing alle Zutaten, bis auf das Mineralwaßer, in einen Mixbecher geben und mixen. Später das Mineralwaßer dazugeben und solange mixen bis das Dreßing luftig ist. Den Salat anrichten und das Dreßing in die Salatherzen geben. Zum Schluß Robiola und Kräutercroutons locker über den Salat streün.

Zubereitung:

Toastbrot entrinden und fein würfeln, in Olivenöl goldgelb rösten.
Die Knoblauchzehe mitrösten, später wieder herausnehmen. Die
Kräuter hacken, dabei zwei Petersilienblätter für das Dreßing
aufbewahren.

Die Kräuter mit den Brotwürfeln mischen und mit Salz und Pfeffer
würzen. Für das Dreßing alle Zutaten, bis auf das Mineralwaßer,
in einen Mixbecher geben und mixen.

Später das Mineralwaßer dazugeben und solange mixen bis das
Dreßing luftig ist.

Den Salat anrichten und das Dreßing in die Salatherzen geben. Zum
Schluß Robiola und Kräutercroutons locker über den Salat streün.

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