Vollkornfladen mit Schinken und Käse (Wraps)

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Vollkornmehl
3	Esslöffel	Kürbiskerne
3	Esslöffel	Leinsamen
1	Teelöffel	;Salz
0.5	Liter	;Wasser, kochend
2	Esslöffel	Olivenöl
1	Teelöffel	Backpulver
200	Gramm	Frischkäse
1	Packung	TK-Kräutermix
		Schwarzer Pfeffer
6	Scheibe	Gekochter Schinken
6	Scheibe	Gouda
12		Radicchioblätter

....

Kategorien
!	Snack
	Wrap
	Schinken
	Käse

Zubereitung:
.	Mehl mit Körnern, Salz, Öl und Backpulver vermischen und in das kochende Wasser einrühren. Den Teig kurz abkühlen laßen, durchkneten, in 6 gleiche Stücke teilen und mit dem Nudelholz zu dünnen Fladen (ca. 0,5 cm dick, ca. 15 cm Durchmeßer) ausrollen. Ofen auf 200GradC vorheizen. Die Fladen darin ca. 10 Minuten auf der mittleren Einschubleiste auf Backpapier backen und anschließend sofort aufrollen. Den Frischkäse mit den Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die abgekühlten Fladen wieder ausrollen und mit dem Kräuterfrischkäse bestreichen. Schinken, Käsescheiben und jeweils 2 gewaschene Salatblätter darauf legen und den Vollkornfladen mit der Füllung aufrollen. Tipps: Die Wraps sollten in Aufrollrichtung lediglich zu 3/4 belegt werden. Das letzte Viertel nur mit der Sauce bestreichen, damit die Rolle nach dem Aufwickeln "zugeklebt" werden kann. Alle Wraps in Servietten oder Butterbrotpapier einschlagen - so bleiben sie in Form.

Zubereitung:

Mehl mit Körnern, Salz, Öl und Backpulver vermischen und in das
kochende Wasser einrühren. Den Teig kurz abkühlen laßen,
durchkneten, in 6 gleiche Stücke teilen und mit dem Nudelholz zu
dünnen Fladen (ca. 0,5 cm dick, ca. 15 cm Durchmeßer) ausrollen.

Ofen auf 200GradC vorheizen. Die Fladen darin ca. 10 Minuten auf der
mittleren Einschubleiste auf Backpapier backen und anschließend
sofort aufrollen.

Den Frischkäse mit den Kräutern verrühren und mit Salz und
Pfeffer abschmecken.

Die abgekühlten Fladen wieder ausrollen und mit dem
Kräuterfrischkäse bestreichen. Schinken, Käsescheiben und jeweils
2 gewaschene Salatblätter darauf legen und den Vollkornfladen mit
der Füllung aufrollen.

Tipps: Die Wraps sollten in Aufrollrichtung lediglich zu 3/4 belegt
werden. Das letzte Viertel nur mit der Sauce bestreichen, damit die
Rolle nach dem Aufwickeln "zugeklebt" werden kann.

Alle Wraps in Servietten oder Butterbrotpapier einschlagen - so
bleiben sie in Form.

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