Bulgur-Gratin (Türkei)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Bulgur, grob
700	Milliliter	Gemuesebruehe
40	Gramm	Butter; (1)
1		Knoblauchzehe
60	Gramm	Parmesankaese; gerieben
3		Eigelb
		Butter; (2) fuer die Form

....

Kategorien
!	Gratin
	Gemüse
	Käse
	Ei
	Backen

Zubereitung:
.	Knoblauch schälen und zerdrücken. In einem Topf die Butter (1) schmelzen, den Knoblauch darin andünsten, den Bulgur einstreuen, kurz umrühren und mit der Gemüsebrühe einmal aufkochen laßen. Den Deckel schließen und bei milder Hitze ca. 20 Minuten ausquellen laßen. Von der Herdplatte nehmen, den Parmesan und die Eigelbe unterrühren. Eine feuerfeste Form mit etwas Butter (2) außtreichen, die Masse hineingebeben und glatt streichen. Mit einem Meßer in Quadrate teilen. In das auf 200 Grad vorgeheizte Backrohr stellen und ca. 30 Minuten backen. dazu: Salat Quelle: Türkische Küche : Kreative Vielfalt köstlicher Speisen : G. Poggenpohl : Unipart Verlag, Stuttgart erfaßt: tom

Zubereitung:

Knoblauch schälen und zerdrücken.

In einem Topf die Butter (1) schmelzen, den Knoblauch darin
andünsten, den Bulgur einstreuen, kurz umrühren und mit der
Gemüsebrühe einmal aufkochen laßen. Den Deckel schließen und bei
milder Hitze ca. 20 Minuten ausquellen laßen.

Von der Herdplatte nehmen, den Parmesan und die Eigelbe unterrühren.

Eine feuerfeste Form mit etwas Butter (2) außtreichen, die Masse
hineingebeben und glatt streichen. Mit einem Meßer in Quadrate
teilen.

In das auf 200 Grad vorgeheizte Backrohr stellen und ca. 30 Minuten
backen.

dazu: Salat

Quelle: Türkische Küche
: Kreative Vielfalt köstlicher Speisen
: G. Poggenpohl
: Unipart Verlag, Stuttgart

erfaßt: tom

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