Gebratener Nudelrand mit Pilzfüllung

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Butter; (I) zum Ausfetten
75	Gramm	Butter; (II)
250	Gramm	Vermicelli oder Spaghetti
1	Esslöffel	Olivenöl
1		Zwiebel; gehackt
150	Gramm	Champignons klein geschnitten
1		Paprikaschote, grün in Ringe geschnitten
150	Milliliter	Milch
3		Eier
2	Esslöffel	Creme fraiche
1	Teelöffel	Oregano
		Muskatnuß; frisch gerieben
1	Esslöffel	Parmesan; frisch gerieben
		Salz
		Pfeffer; aus der Mühle

....

Kategorien
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	Käse
	Backen

Zubereitung:
.	Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Springform (20 cm Durchmeßer) mit Butter (I) außtreichen. Nudeln in leicht gesalzenem kochendem Wasser zusammen mit dem öl bißfest garen, abtropfen laßen und in etwa der Hälfte der Butter (II) schwenken. Dann in der Springform verteilen und so fest andrücken, daß sie einen Rand bilden und in der Mitte Platz für die Füllung bleibt. Restliche Butter (II) in einer Pfanne zerlaßen und darin die Zwiebel glasig werden laßen. Champignons und Paprika dazu geben und unter Rühren etwa 2-3 Minuten erhitzen. Die Masse mit einem Löffel in die Mitte der Nudeln geben und leicht zur Mitte hin andrücken. Milch, Eier und Creme fraiche verquirlen, mit Oregano, Muskatnuß und Pfeffer würzen und sorgfältig auf die Füllung verteilen. Zum Schluß den Käse darüber verteilen. Springform in den Ofen stellen und bei 180 Grad (Gas: Stufe 2) etwa 40-45 Minuten backen, bis sich die Füllung gesetzt hat. Das Nudelnest aus der Form heben und warm servieren. dazu: Tomatensalat mit Basilikum Quelle: Pasta : Die besten Rezepte erfaßt: tom

Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Springform (20 cm Durchmeßer)
mit Butter (I) außtreichen.

Nudeln in leicht gesalzenem kochendem Wasser zusammen mit dem öl
bißfest garen, abtropfen laßen und in etwa der Hälfte der Butter
(II) schwenken. Dann in der Springform verteilen und so fest
andrücken, daß sie einen Rand bilden und in der Mitte Platz für
die Füllung bleibt.

Restliche Butter (II) in einer Pfanne zerlaßen und darin die Zwiebel
glasig werden laßen. Champignons und Paprika dazu geben und unter
Rühren etwa 2-3 Minuten erhitzen. Die Masse mit einem Löffel in die
Mitte der Nudeln geben und leicht zur Mitte hin andrücken.

Milch, Eier und Creme fraiche verquirlen, mit Oregano, Muskatnuß und
Pfeffer würzen und sorgfältig auf die Füllung verteilen. Zum
Schluß den Käse darüber verteilen.

Springform in den Ofen stellen und bei 180 Grad (Gas: Stufe 2) etwa
40-45 Minuten backen, bis sich die Füllung gesetzt hat.

Das Nudelnest aus der Form heben und warm servieren.

dazu: Tomatensalat mit Basilikum

Quelle: Pasta
: Die besten Rezepte

erfaßt: tom

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