'FONDUE NEUCHATELOISE' NEUENBURGER FONDUE

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Greyerzer Käse
200	Gramm	Emmentaler Käse
3	Teelöffel	Stärkepuder
300	Milliliter	Spritziger Weißwein
1	Teelöffel	Zitronensaft
20	Milliliter	(50 ccm) Kirschwasser
0.5		Knoblauchzehe
1	Prise	Pfeffer
		Evtl. Muskat

....

Kategorien
!	Fondue
	Käse
	Wein
	Kirschwasser

Zubereitung:
.	Den Fonduetopf mit der halbierten Knoblauchzehe ausreiben. Dann den feingeriebenen Käse mit Stärkemehl und Wein hineingeben, vermischen und unter ständigem Rühren auf dem Rechaud erwärmen, bei starker Hitze aufkochen laßen. Mit Zitronensaft, Kirschwasser, Pfeffer und evtl. etwas Muskat würzen. Nicht vergeßen, die Flamme nun entsprechend auf milde Hitze zu regulieren. Die Fonduemasse soll während des ganzen Mahls nur leise vor sich hinköcheln; immer wieder umrühren. : Quelle : aus meiner Sammlung : Erfaßt : RK 04.05.01 von Micha Eppendorf

Zubereitung:

Den Fonduetopf mit der halbierten Knoblauchzehe ausreiben. Dann den
feingeriebenen Käse mit Stärkemehl und Wein hineingeben,
vermischen und unter ständigem Rühren auf dem Rechaud erwärmen,
bei starker Hitze aufkochen laßen. Mit Zitronensaft, Kirschwasser,
Pfeffer und evtl. etwas Muskat würzen. Nicht vergeßen, die Flamme
nun entsprechend auf milde Hitze zu regulieren. Die Fonduemasse soll
während des ganzen Mahls nur leise vor sich hinköcheln; immer
wieder umrühren.

: Quelle : aus meiner Sammlung
: Erfaßt : *RK* 04.05.01 von Micha Eppendorf

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