Spinat-Hackfleisch-Blechkuchen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		TEIG
		Hefeteig fuer 1 Backblech
		BELAG
2	Karton/Becher	TK-Blatt-Spinat (900 g)
150	Gramm	Champignons, frisch
5		Knoblauchzehen
4		Schalotten
1	klein	Becher saure Sahne
1	klein	Becher Creme fraiche
2		Eier
50	Gramm	Parmesan (1)
100	Gramm	Parmesan (2)
500	Gramm	Hackleisch, halb und halb
		Oel zum Braten
		Fett fuer das Blech
		Salz
		Pfeffer, schwarz, a.d.M.
		Oregano; nach Belieben

....

Kategorien
!	Gemüse
	Hackfleisch
	Pilz
	Käse
	Backen

Zubereitung:
.	Spinat in einem Sieb auftauen. Hefeteig wie gewohnt zubereiten (eventuell etwas Oregano mit einarbeiten). Backofen auf 200 Grad vorheizen. Parmesan (1) und (2) fein reiben. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Schalotten schälen und in feine Scheiben schneiden. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Schalotten darin andünsten, Pilze und Hackfleisch zugeben. Bei mittlerer Hitze Hackfleisch krümelig braten, dabei immer wieder wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn der aus den Pilzen austretende Saft verdampft ist, die Pfanne von der Herdplatte nehmen. Eier, saure Sahne und Creme fraiche in einer Schüssel verrühren. Mit etwas Salz und kräftig mit Pfeffer würzen. Spinat in handlichen Mengen aus dem Sieb nhemen, gut ausdrücken und dazugeben. Parmesan (1) dazugeben. Alles noch einmal gut vermengen. Hefeteig auf das gefettete Backblech geben. Mit der Hackfleisch-Mischung gleichmaessig belegen. Darüber die Spinat-Mischung verteilen und Parmesan (2) darüber streuen. Im Backofen bei 200 Grad auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen. Ofen abschalten, Blech auf die unterste Schiene stellen und noch etwa 5 Minuten ruhen laßen. Quelle: tom erfaßt: tom

Zubereitung:

Spinat in einem Sieb auftauen. Hefeteig wie gewohnt zubereiten
(eventuell etwas Oregano mit einarbeiten). Backofen auf 200 Grad
vorheizen. Parmesan (1) und (2) fein reiben.

Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Schalotten
schälen und in feine Scheiben schneiden. Pilze putzen und in
Scheiben schneiden.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Schalotten darin
andünsten, Pilze und Hackfleisch zugeben. Bei mittlerer Hitze
Hackfleisch krümelig braten, dabei immer wieder wenden. Mit Salz und
Pfeffer würzen. Wenn der aus den Pilzen austretende Saft verdampft
ist, die Pfanne von der Herdplatte nehmen.

Eier, saure Sahne und Creme fraiche in einer Schüssel verrühren. Mit
etwas Salz und kräftig mit Pfeffer würzen. Spinat in handlichen
Mengen aus dem Sieb nhemen, gut ausdrücken und dazugeben. Parmesan
(1) dazugeben. Alles noch einmal gut vermengen.

Hefeteig auf das gefettete Backblech geben. Mit der
Hackfleisch-Mischung gleichmaessig belegen. Darüber die
Spinat-Mischung verteilen und Parmesan (2) darüber streuen.

Im Backofen bei 200 Grad auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten
backen. Ofen abschalten, Blech auf die unterste Schiene stellen und
noch etwa 5 Minuten ruhen laßen.

Quelle: tom

erfaßt: tom

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