Joghurtkäse mit Gurken

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Liter	Joghurt
2	mittel	Gurken; geschaelt, entkernt feingehackt
60	Gramm	Rote Zwiebeln; sehr fein gehackt
4		Radieschen
60	Gramm	Walnuesse
30	Gramm	Korinthen
1	Esslöffel	Dill; feingehackt
1	Esslöffel	Weinblaetter; feingehackt
		Salatblaetter
		;Salz

....

Kategorien
!	Joghurt
	Käse
	Gurke
	Aufstrich

Zubereitung:
.	Käseleinen in Wasser tauchen, auswringen und über ein Sieb legen. Den Joghurt kreuz und quer mit dem Meßer schneiden und vorsichtig in das Käseleinen schütten. Jeweils die gegenüberliegenden Ecken des Käseleinens fest zusammenbinden, so daß ein Beutel entsteht. Den Beutel über Nacht über eine Schüssel hängen, bis ein cremiger Frischkäse entsteht. Wenn er streichzart ist, den Joghurt-Frischkäse aus dem Beutel in eine Schüssel umfüllen. Alle Zutaten mit Ausnahme der Salatblätter zum Joghurtkäse geben und gut vermischen. Die Mischung mit einem Eisportionierer zu Kugeln formen und auf einer mit Salatblättern belegten Platte anrichten und gut gekühlt servieren.

Zubereitung:

Käseleinen in Wasser tauchen, auswringen und über ein Sieb legen.
Den Joghurt kreuz und quer mit dem Meßer schneiden und vorsichtig in
das Käseleinen schütten. Jeweils die gegenüberliegenden Ecken des
Käseleinens fest zusammenbinden, so daß ein Beutel entsteht. Den
Beutel über Nacht über eine Schüssel hängen, bis ein cremiger
Frischkäse entsteht. Wenn er streichzart ist, den
Joghurt-Frischkäse aus dem Beutel in eine Schüssel umfüllen. Alle
Zutaten mit Ausnahme der Salatblätter zum Joghurtkäse geben und gut
vermischen. Die Mischung mit einem Eisportionierer zu Kugeln formen
und auf einer mit Salatblättern belegten Platte anrichten und gut
gekühlt servieren.

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