GEFÜLLTE EIER (KÄSE, LACHS, ANANAS)

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Eier
50	Gramm	Butter, zimmerwarm
60	Gramm	Frischkäse
1	Teelöffel	Scharfer Senf
		; Salz und Pfeffer
100	Gramm	Räucherlachs, fein gehackt
0.5	Esslöffel	Dill, gehackt
0.5	Esslöffel	Curry
2	Esslöffel	Ananas; fein gewürfelt
0.5	Esslöffel	Sardellenpaste
0.5	Esslöffel	Petersilie, gehackt

....

Kategorien
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	Gefüllt
	Käse
	Lachs

Zubereitung:
.	Die Eier in kochendem Wasser ca. 8 Minuten hart kochen. Herausnehmen und in kaltem Wasser abschrecken. Schälen und der Länge nach halbieren. Das Eigelb herausnehmen und durch ein feines Sieb streichen. Die zimmerwarme Butter mit dem Frischkäse schaumig schlagen und mit den passierten Eigelben und dem Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse dritteln. Das erste Drittel mit dem feingehackten Räucherlachs und dem Dill glattrühren. Das zweite Drittel mit dem Curry und der feingewürfelten Ananas glattrühren. Das dritte Drittel mit der Sardellenpaste und der Petersilie glattrühren. Die verschiedenen Eigelbmassen mit Hilfe eines Spritzbeutels mit Sterntülle in die Eierhälften spritzen und mit einer Garnitur nach Wahl ausgarnieren. Mögliche Garnituren: Kapern, Sardellen, Blattpetersilie, Kirschtomaten, Dill, Cornichons, Radieschen.

Zubereitung:

Die Eier in kochendem Wasser ca. 8 Minuten hart kochen. Herausnehmen
und in kaltem Wasser abschrecken. Schälen und der Länge nach
halbieren. Das Eigelb herausnehmen und durch ein feines Sieb
streichen. Die zimmerwarme Butter mit dem Frischkäse schaumig
schlagen und mit den passierten Eigelben und dem Senf verrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse dritteln. Das erste Drittel
mit dem feingehackten Räucherlachs und dem Dill glattrühren. Das
zweite Drittel mit dem Curry und der feingewürfelten Ananas
glattrühren. Das dritte Drittel mit der Sardellenpaste und der
Petersilie glattrühren. Die verschiedenen Eigelbmassen mit Hilfe
eines Spritzbeutels mit Sterntülle in die Eierhälften spritzen und
mit einer Garnitur nach Wahl ausgarnieren.

Mögliche Garnituren: Kapern, Sardellen, Blattpetersilie,
Kirschtomaten, Dill, Cornichons, Radieschen.

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