Gnocchi in Walnußbutter und Schafskäse mit Thymian

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Kartoffeln
		;Salz
200	Gramm	Vollkorngriess
50	Gramm	Parmesan; frisch gerieben
50	Gramm	Butter
		Muskatnuss
2		Knoblauchzehen
50	Gramm	Walnusskerne
		Butter fuer die Form
1	Teelöffel	Thymianblaetter, frisch
200	Gramm	Schafskaese

....

Kategorien
!	Nudeln
	Gnocchi
	Grieß
	Walnuss
	Käse

Zubereitung:
.	Kartoffeln waschen und in der Schale in kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten garen. Dann die Kartoffeln heiß pellen und sofort heiss durch die Kartoffelpresse drücken. Vollkorngrieß, die Hälfte des Parmesan und die Hälfte der Butter dazugeben, mit Salz und Muskat würzen und alles gut vermengen. Die Masse 30 Minuten kühl stellen. Inzwischen die Knoblauchzehen pellen und fein hacken. Die Walnußkerne ebenfalls hacken. Die Gnocchimasse zu einer etwa 5 cm dicken Rolle formen und diagonal in Scheiben schneiden. Gnocchi in kochendes Salzwasser geben. Wenn sie aufsteigen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen, unter kaltem Wasser abschrecken und in einem Sieb abtropfen laßen, dann in eine gebutterte Auflaufform geben. Knoblauch und Walnußkerne in der restlichen Butter anrösten und über die Gnocchi geben, mit den Thymianblättern bestreuen. Schafskäse zerbröckeln, mit dem restlichen Parmesan mischen und über die Gnocchi streuen. Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 200°C 10 Minuten auf der 2. Schiene von unten gratinieren.

Zubereitung:

Kartoffeln waschen und in der Schale in kochendem Salzwasser etwa 20
Minuten garen. Dann die Kartoffeln heiß pellen und sofort heiss
durch die Kartoffelpresse drücken.
Vollkorngrieß, die Hälfte des Parmesan und die Hälfte der Butter
dazugeben, mit Salz und Muskat würzen und alles gut vermengen. Die
Masse 30 Minuten kühl stellen.
Inzwischen die Knoblauchzehen pellen und fein hacken. Die Walnußkerne
ebenfalls hacken.
Die Gnocchimasse zu einer etwa 5 cm dicken Rolle formen und diagonal
in Scheiben schneiden. Gnocchi in kochendes Salzwasser geben. Wenn sie
aufsteigen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen, unter kaltem Wasser
abschrecken und in einem Sieb abtropfen laßen, dann in eine
gebutterte Auflaufform geben.
Knoblauch und Walnußkerne in der restlichen Butter anrösten und
über die Gnocchi geben, mit den Thymianblättern bestreuen.
Schafskäse zerbröckeln, mit dem restlichen Parmesan mischen und
über die Gnocchi streuen. Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei
200°C 10 Minuten auf der 2. Schiene von unten gratinieren.

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