Rote-Bete-Schnitzel mit Käsesauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	rote Beten, nicht zu klein
		Salz
1		Ei
8	Esslöffel	Semmelbrösel
8	Esslöffel	Mandelblättchen
		Pfeffer aus der Mühle
		Mehl zum Wenden
100	Gramm	Blauschimmelkäse
200	Gramm	Schlagsahne
		Butterschmalz zum Braten

....

Kategorien
!	Vegetarisch
	Gemüse
	Käse

Zubereitung:
.	Stiele von den roten Beten abschneiden, ohne die Schale zu verletzen. Die Knollen gut waschen und in Salzwasser 50-60 Min. bißfest kochen. Die Knollen herausheben, etwas abkühlen laßen, schälen und völlig erkalten laßen. Rote Beten in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Ei verquirlen, Semmelbrösel mit den Mandelblättchen vermischen. Rote-Bete-Scheiben mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden, durch das Ei ziehen und mit der Mandel-Brösel-Mischung panieren. Panade leicht andrücken. Den Käse mit einer Gabel zerdrücken und mit der Sahne unter Rühren erhitzen. Die Schnitzel in reichlich heißem Butterschmalz bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2-3 Min. knusprig braten. Mit der Käsesauce servieren. :Erfaßer : Melißa Eberhardt

Zubereitung:

Stiele von den roten Beten abschneiden, ohne die Schale zu verletzen. Die
Knollen gut waschen und in Salzwasser 50-60 Min. bißfest kochen. Die
Knollen herausheben, etwas abkühlen laßen, schälen und völlig erkalten
laßen. Rote Beten in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Ei verquirlen, Semmelbrösel mit den Mandelblättchen vermischen.
Rote-Bete-Scheiben mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden, durch das
Ei ziehen und mit der Mandel-Brösel-Mischung panieren. Panade leicht
andrücken.

Den Käse mit einer Gabel zerdrücken und mit der Sahne unter Rühren
erhitzen.

Die Schnitzel in reichlich heißem Butterschmalz bei mittlerer Hitze auf
jeder Seite 2-3 Min. knusprig braten. Mit der Käsesauce servieren.
:Erfaßer : Melißa Eberhardt

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