Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Milch und Wasser aufkochen, Knoblauch, Topinambur und Lauch beigeben und 20 Minuten kochen (Achtung: kocht gerne über !!). Anschließend mit dem Schneebesen zu einem Mus glattrühren und etwas auskühlen laßen. Eigelb, Käse, Pfeffer und Muskat beigeben, Eiweiße steifschlagen und sorgfältig darunterziehen. Sofort in gut ausgebutterte Souffle-Form füllen. Im vorgewärmten Ofen bei 200 oC auf der untersten Rille während 35 bis 40 Minuten backen. Dazu: Roher Randensalat. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht