Bulgur-Gratin

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Bulgur, grob
700	Milliliter	Gemüsebrühe
40	Gramm	Butter; (1)
1		Knoblauchzehe
60	Gramm	Parmesankäse; gerieben
3		Eigelb
		Butter; (2) für die Form

....

Kategorien
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	Gemüse
	Käse
	Ei
	Backen

Zubereitung:
.	Knoblauch schälen und zerdrücken. In einem Topf die Butter (1) schmelzen, den Knoblauch darin andünsten, den Bulgur einstreuen, kurz umrühren und mit der Gemüsebrühe einmal aufkochen laßen. Den Deckel schließen und bei milder Hitze ca. 20 Minuten ausquellen laßen. Von der Herdplatte nehmen, den Parmesan und die Eigelbe unterrühren. Eine feuerfeste Form mit etwas Butter (2) außtreichen, die Masse hineingebeben und glatt streichen. Mit einem Meßer in Quadrate teilen. In das auf 200 Grad vorgeheizte Backrohr stellen und ca. 30 Minuten backen. dazu: Salat Stichwort: Türkei Quelle: Türkische Küche : Kreative Vielfalt köstlicher Speisen : G. Poggenpohl : Unipart Verlag, Stuttgart erfaßt: tom

Zubereitung:

Knoblauch schälen und zerdrücken.

In einem Topf die Butter (1) schmelzen, den Knoblauch darin andünsten, den
Bulgur einstreuen, kurz umrühren und mit der Gemüsebrühe einmal aufkochen
laßen. Den Deckel schließen und bei milder Hitze ca. 20 Minuten ausquellen
laßen.

Von der Herdplatte nehmen, den Parmesan und die Eigelbe unterrühren.

Eine feuerfeste Form mit etwas Butter (2) außtreichen, die Masse
hineingebeben und glatt streichen. Mit einem Meßer in Quadrate teilen.

In das auf 200 Grad vorgeheizte Backrohr stellen und ca. 30 Minuten backen.

dazu: Salat

Stichwort: Türkei

Quelle: Türkische Küche
: Kreative Vielfalt köstlicher Speisen
: G. Poggenpohl
: Unipart Verlag, Stuttgart

erfaßt: tom

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