FRITTIERTE MOZZARELLA SPIESSE

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8	klein	Mozzarellakugeln
1	klein	Zucchini
4		Cocktailtomaten
4	klein	Champignons
4		Basilikumblätter
4		Salbeiblätter
200	Gramm	Rucola
1	Teelöffel	Honig
1	Teelöffel	Senf
10	Milliliter	Balsamicoessig
20	Milliliter	Olivenöl
20	Gramm	Pinienkerne
2	Esslöffel	Parmesan; gerieben
1		Ei
4	Esslöffel	Mehl
6	Esslöffel	Semmelbrösel
		Frittierfett
		; Salz, Pfeffer
		Schaschlikspieße

....

Kategorien
!	Imbiss
	Käse
	Tomate
	Champignon

Zubereitung:
.	Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden und zuerst im Mehl wenden, dann durchs verquirlte Ei ziehen und in den Semmelbröseln panieren. Mozzarella, Tomaten, Champignons, Salbei- und Basilikumblätter auf die gleiche Weise panieren und abwechselnd auf die Spieße stecken. Die Spieße im heißen Fett goldbraun ausbacken. Rucola waschen und abtropfen laßen. Aus Honig, Senf, Balsamicoessig und Olivenöl eine Vinaigrette mischen. Diese mit Pfeffer und Salz abschmecken und Rucola damit anmachen. Salat anrichten, darauf die Spieße geben und mit Pinienkernen und Parmesan garnieren.

Zubereitung:

Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden und zuerst im Mehl wenden, dann
durchs verquirlte Ei ziehen und in den Semmelbröseln panieren.

Mozzarella, Tomaten, Champignons, Salbei- und Basilikumblätter auf die
gleiche Weise panieren und abwechselnd auf die Spieße stecken. Die Spieße im
heißen Fett goldbraun ausbacken.

Rucola waschen und abtropfen laßen. Aus Honig, Senf, Balsamicoessig und
Olivenöl eine Vinaigrette mischen. Diese mit Pfeffer und Salz abschmecken
und Rucola damit anmachen.

Salat anrichten, darauf die Spieße geben und mit Pinienkernen und Parmesan
garnieren.

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