Käsewähe (Basler-Chäswaie)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Geriebener Teig
200	Gramm	Mehl
0.5	Teelöffel	Salz
80	Gramm	Schweineschmalz
6	Teelöffel	Wasser (ca.)
		Füllung
300	Gramm	würziger Greyerzer Käse
		Muskat
		Guß
2	Deziliter	Rahm
2	Deziliter	Milch
2		Eier
1	Prise	Salz
		Pfeffer aus der Mühle

....

Kategorien
!	Hauptspeise
	Käse
	Backen

Zubereitung:
.	Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben. Den Schmalz in kleinen Stücken beigeben und beides gut miteinander verreiben, bis die Masse gleichmässig krümelig ist. Das Wasser beigeben und alles zu einem Teig zusammenfügen. Eine Stunde zugedeckt kühl stellen. Dann auswallen und ein eigefettetes Blech damit auslegen (28-30 cm). Den Käse mit einer Röstiraffel reiben und mit etwas Muskat würzen. Anschließend auf den Teigboden verteilen. Die Zutaten für den Guß gut miteinander vermischen und alles auf den Käse verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad ca. 30 Minuten backen.

Zubereitung:

Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben. Den Schmalz in kleinen Stücken
beigeben und beides gut miteinander verreiben, bis die Masse gleichmässig
krümelig ist. Das Wasser beigeben und alles zu einem Teig zusammenfügen.
Eine Stunde zugedeckt kühl stellen. Dann auswallen und ein eigefettetes
Blech damit auslegen (28-30 cm). Den Käse mit einer Röstiraffel reiben und
mit etwas Muskat würzen. Anschließend auf den Teigboden verteilen. Die
Zutaten für den Guß gut miteinander vermischen und alles auf den Käse
verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad ca. 30 Minuten backen.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 219

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List