MARINIERTE AUBERGINEN MIT GEBRATENEM FETA

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Auberginen
150	Gramm	Fetakaese
1	Bund	Schnittlauch; fein geschnitten
1	Bund	Basilikum; fein geschnitten
4	gross	(-6) Salatblaetter
2	Esslöffel	Olivenoel
1	Esslöffel	Butter
		; Salz, grober Pfeffer
1		Zitrone; den Saft

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Aubergine
	Käse
	Feta

Zubereitung:
.	Die Auberginen vom dicken Ende zum Blütenansatz in Längßcheiben schneiden, so daß die Früchte am Blütenansatz zusammenbleiben. Die Früchte um 90 Grad drehen und ebenso einschneiden. Der Blütenansatz soll die dicken Streifen noch zusammenhalten. Auberginen so fünf Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Auf einem Tuch abtrocknen laßen. Aus Zitronensaft, Olivenöl, Schnittlauch und Pfeffer eine Marinade mischen und die Auberginen darin 2 Stunden einlegen. In der Zwischenzeit Feta in Scheiben schneiden, im feingeschnittenen Basilikum wenden und jede Scheibe Käse mit einem Salatblatt umwickeln. In einer Pfanne mit Butter kurz von beiden Seiten anbraten und mit den Auberginen servieren.

Zubereitung:

Die Auberginen vom dicken Ende zum Blütenansatz in Längßcheiben schneiden,
so daß die Früchte am Blütenansatz zusammenbleiben. Die Früchte um 90 Grad
drehen und ebenso einschneiden. Der Blütenansatz soll die dicken Streifen
noch zusammenhalten. Auberginen so fünf Minuten in kochendem Salzwasser
blanchieren. Auf einem Tuch abtrocknen laßen.

Aus Zitronensaft, Olivenöl, Schnittlauch und Pfeffer eine Marinade mischen
und die Auberginen darin 2 Stunden einlegen.

In der Zwischenzeit Feta in Scheiben schneiden, im feingeschnittenen
Basilikum wenden und jede Scheibe Käse mit einem Salatblatt umwickeln.

In einer Pfanne mit Butter kurz von beiden Seiten anbraten und mit den
Auberginen servieren.

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