Kerbelmascarpone

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Butter, geschmolzen
400	Gramm	Doppelrahm-Frischkäse
50	Milliliter	Milch
0.5		Zitronen: Saft, Schale abge-rieben
		;Salz
		;Pfeffer
1	Prise	;Zucker
1		Knoblauchzehe
1	Bund	Kerbel
		Öl; für die Formen

....

Kategorien
!	Käse
	Kräuter
	Kerbel
	Brotbelag
	Knoblauch

Zubereitung:
.	Butter schaumig rühren. Mascarpone und Milch unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronenschale und -saft würzen. Den Knoblauch pellen, durchpressen und dazugeben. Den Kerbel von den Stielen zupfen, für die Dekoration einige Blätter zur Seite legen. Den restlichen Kerbel fein hacken und unter die Käsecreme mischen. Portionßchälchen oder Tassen sorgfältig mit Öl auspinseln und mit der Käsecreme füllen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen. Die Käsecreme mit einem scharfen Meßer vom Rand der Förmchen lösen und aus den Förmchen gleiten laßen. Mit den restlichen Kerbelblättern garnieren und servieren. Dazu paßt Baguette.

Zubereitung:

Butter schaumig rühren. Mascarpone und Milch unterrühren. Mit Salz,
Pfeffer, Zucker, Zitronenschale und -saft würzen. Den Knoblauch pellen,
durchpressen und dazugeben. Den Kerbel von den Stielen zupfen, für die
Dekoration einige Blätter zur Seite legen. Den restlichen Kerbel fein
hacken und unter die Käsecreme mischen. Portionßchälchen oder Tassen
sorgfältig mit Öl auspinseln und mit der Käsecreme füllen. Mindestens 2
Stunden kalt stellen.

Die Käsecreme mit einem scharfen Meßer vom Rand der Förmchen lösen und
aus den Förmchen gleiten laßen. Mit den restlichen Kerbelblättern
garnieren und servieren.

Dazu paßt Baguette.

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