Kohlrabi-Gratin mit Blattspinat und Parmaschinken

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Kohlrabi a 200 g
		;Salz
200	Gramm	Blattspinat
10	Gramm	Butter
70	Gramm	Parmaschinken
200	Milliliter	Schlagsahne
		;Pfeffer
		Muskatnuss
50	Gramm	Gruyere; gerieben

....

Kategorien
!	Gratin
	Gemüse
	Spinat
	Schinken

Zubereitung:
.	Zarte Kohlrabiblätter abschneiden, in Streifen schneiden und beiseite stellen. Kohlrabi schälen, vierteln, jedes Viertel in 3 Spalten schneiden, in kochendem Salzwasser bißfest garen. Spinat putzen, waschen, abtropfen laßen. Eine Auflaufform ausfetten, Kohlrabi einschichten. Schinken in Streifen schneiden. Sahne aufkochen, bei milder Hitze um 1/3 einkochen. Parmaschinken und Spinat zugeben, etwa 2 Minuten mitkochen, bis der Spinat zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über dem Kohlrabi verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 25 Minuten garen. Nach 20 Minuten Garzeit den Käse darueberstreuen. Vor dem Servieren mit den Kohlrabiblattstreifen ueberstreuen.

Zubereitung:

Zarte Kohlrabiblätter abschneiden, in Streifen schneiden und beiseite
stellen. Kohlrabi schälen, vierteln, jedes Viertel in 3 Spalten schneiden,
in kochendem Salzwasser bißfest garen. Spinat putzen, waschen, abtropfen
laßen. Eine Auflaufform ausfetten, Kohlrabi einschichten. Schinken in
Streifen schneiden. Sahne aufkochen, bei milder Hitze um 1/3 einkochen.
Parmaschinken und Spinat zugeben, etwa 2 Minuten mitkochen, bis der Spinat
zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über dem
Kohlrabi verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 25 Minuten garen.
Nach 20 Minuten Garzeit den Käse darueberstreuen. Vor dem Servieren mit den
Kohlrabiblattstreifen ueberstreuen.

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