Pfannkuchentorte

Rezept für 1 - TORTE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Mehl
0.25	Liter	Milch
1		Ei; (1)
1	Prise	; Salz
2	Esslöffel	Butterschmalz; evtl. mehr
2		Eier; (2), getrennt
4	Esslöffel	Zucker; (1)
1		Zitrone; davon
2	Esslöffel	; Zitronensaft
500	Gramm	Schichtkäse ersatzweise Quark
2	Esslöffel	Speisestärke
1	Dose	Aprikosen; kl. Dose(n)
		Fett; für die Form
2	Esslöffel	Zucker; (2)
1	Packung	Vanille-Saucenpulver zum Kochen

....

Kategorien
!	Pfannkuchen
	Käse
	Obst

Zubereitung:
.	Mehl mit Milch, Ei (1) und Salz verrühren, 1/2 Stunde ruhen laßen. Mit etwas Butterschmalz pro Torte 6 dünne Pfannkuchen braun backen. Eigelbe (2) mit Zucker (1), abgeriebener Zitronenschale und Zitronensaft schaumig rühren. Schichtkäse und Stärke untermengen. Den Eischnee (2) schlagen und unterheben. Die Aprikosen gut abtropfen laßen, in feine Spalten schneiden, ein paar zum Dekorieren beiseite legen. Elektro-Ofen auf 200 Grad C vorheizen. Eine Springform pro Torte mit 24 cm Durchmeßer fetten. Lagenweise Pfannkuchen, Käsemasse und Aprikosen einfüllen. Mit 2 EL Schichtkäsecreme abdecken. 45 Minuten backen (Gas: Stufe 3). Danach Zucker (2) darüberstreuen und kurz unter dem Grill nachbräunen laßen. Vanillesauce nach Anweisung mit Milch und Zucker kochen. Die Pfannkuchentorte vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen laßen. Portionieren, mit Vanillesauce und Aprikosen anrichten. : Pro Person: 560 kcal/2350 kJ : 1 Torte = 4 Personen Quelle: meine familie & ich, Nr. 2/93 erfaßt: Sabine Becker, 19. Januar 1998

Zubereitung:

Mehl mit Milch, Ei (1) und Salz verrühren, 1/2 Stunde ruhen laßen. Mit
etwas Butterschmalz pro Torte 6 dünne Pfannkuchen braun backen.

Eigelbe (2) mit Zucker (1), abgeriebener Zitronenschale und Zitronensaft
schaumig rühren. Schichtkäse und Stärke untermengen. Den Eischnee (2)
schlagen und unterheben.

Die Aprikosen gut abtropfen laßen, in feine Spalten schneiden, ein paar zum
Dekorieren beiseite legen.

Elektro-Ofen auf 200 Grad C vorheizen. Eine Springform pro Torte mit 24 cm
Durchmeßer fetten. Lagenweise Pfannkuchen, Käsemasse und Aprikosen
einfüllen. Mit 2 EL Schichtkäsecreme abdecken. 45 Minuten backen (Gas: Stufe
3). Danach Zucker (2) darüberstreuen und kurz unter dem Grill nachbräunen
laßen.

Vanillesauce nach Anweisung mit Milch und Zucker kochen. Die
Pfannkuchentorte vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen laßen. Portionieren,
mit Vanillesauce und Aprikosen anrichten.

: Pro Person: 560 kcal/2350 kJ
: 1 Torte = 4 Personen

Quelle: meine familie & ich, Nr. 2/93 erfaßt: Sabine Becker, 19. Januar 1998

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