Zwiebelsuppe mit Käse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Zwiebeln
100	Gramm	Roquefort
60	Gramm	Butter
1.5	Liter	;Wasser, kochend
25	Gramm	Gruyere
2	Esslöffel	Cognac
		Brot
		Muskatnuss
		;Salz
		;Pfeffer

....

Kategorien
!	Suppe
	Zwiebel
	Käse

Zubereitung:
.	Die Butter in der Bratpfanne zergehen und die feingehackten Zwiebeln goldgelb werden laßen. Dann mit dem kochenden Wasser übergießen und 5 Minuten kochen laßen. Salz, Pfeffer und etwas geriebene Muskatnuss hinzufügen. Den Boden einer tiefen, feuerfesten Glaßchüssel mit dünnen, getoasteten Brotscheiben bedecken, den Roquefort darüber zerkrümeln und soviel von der Zwiebelsuppe hinzutun, bis die Schüssel drei Viertel voll ist. Den Cognac dazugeben und das Ganze mit dem geriebenen Cruyere bestreuen. Bei Mittelhitze etwa 25 Minuten im Backrohr laßen.

Zubereitung:

Die Butter in der Bratpfanne zergehen und die feingehackten Zwiebeln
goldgelb werden laßen. Dann mit dem kochenden Wasser übergießen und 5
Minuten kochen laßen. Salz, Pfeffer und etwas geriebene Muskatnuss
hinzufügen.

Den Boden einer tiefen, feuerfesten Glaßchüssel mit dünnen, getoasteten
Brotscheiben bedecken, den Roquefort darüber zerkrümeln und soviel von der
Zwiebelsuppe hinzutun, bis die Schüssel drei Viertel voll ist. Den Cognac
dazugeben und das Ganze mit dem geriebenen Cruyere bestreuen. Bei
Mittelhitze etwa 25 Minuten im Backrohr laßen.

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