Spargel mit Gorgonzola (Asparago al Gorgonzola)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	grüner Spargel
		;Salz
50	Gramm	Butter
		Zucker
2	Esslöffel	Zitronensaft
150	Gramm	Gorgonzola
1	mittel	Tomate
1	Esslöffel	Petersilie; gehackt
		grober Pfeffer
		Zitronenmelisse; als Deko

....

Kategorien
!	Gemüse
	Spargel
	Käse

Zubereitung:
.	Spargel waschen, putzen und das untere Drittel schälen. Salzwasser mit einem Eßlöffel Butter, etwas Zucker und dem Zitronensaft erhitzen und den Spargel darin ca. zwölf Minuten garen. Gorgonzola in Scheiben schneiden. Spargel abgießen, auf einer hitzebeständigen Platte anrichten, die Enden mit Gorgonzola belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad C (Gas: 3) ca. 4 Minuten gratinieren. Tomate waschen, halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Restliche Butter erhitzen, Tomatenwürfel und Petersilie hinzugeben, kurz dünsten, mit Salz und grobem Pfeffer abschmecken und auf dem Spargel verteilen. Mit Zitronenmelisse garniert servieren.

Zubereitung:

Spargel waschen, putzen und das untere Drittel schälen. Salzwasser mit einem
Eßlöffel Butter, etwas Zucker und dem Zitronensaft erhitzen und den Spargel
darin ca. zwölf Minuten garen. Gorgonzola in Scheiben schneiden. Spargel
abgießen, auf einer hitzebeständigen Platte anrichten, die Enden mit
Gorgonzola belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad C (Gas: 3) ca. 4
Minuten gratinieren. Tomate waschen, halbieren, Stielansatz und Kerne
entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Restliche Butter
erhitzen, Tomatenwürfel und Petersilie hinzugeben, kurz dünsten, mit Salz
und grobem Pfeffer abschmecken und auf dem Spargel verteilen. Mit
Zitronenmelisse garniert servieren.

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