Curry-Peperoni-Fondue

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Milder Gruyere
200	Gramm	Appenzeller extra
100	Gramm	Tilsiter
1		Roter Peperone
1		Gruener Peperone
1		Peperoncino
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehen
1	Esslöffel	Oel
100	Gramm	Frischkaese
350	Milliliter	Weisswein
4	Teelöffel	Maizena
1	Teelöffel	Currypulver
1	klein	Dose Ananas
500	Gramm	Weissbrot; gewuerfelt

....

Kategorien
!	Käse
	Fondue

Zubereitung:
.	Den Käse reiben. Die Peperoni in Würfel schneiden. Den Peperoncino der Länge nach aufschneiden, die Kerne heraußchaben und den Peperoncino feinhacken. Zwiebel feinhacken, Knoblauchzehen dazupressen und im heißen Öl dünsten. Das Gemüse beifügen und ein paar Minuten dünsten. Käse, Frischkäse, Weißwein und Maizena unter Rühren aufkochen. Gemüse beifügen, mit Curry würzen. Die Ananas separat zum Fondue servieren. Fondue-Tips Das Fondue wird sämiger, wenn der geriebene Käse vorgängig etwa 2 Stunden im Wein eingelegt wird. Wenn Kinder miteßen: nach 7 Minuten Kochzeit ist Alkohol vollständig verflüchtigt! Wenn das Fondue zu dünn geraten ist: etwa 1 ts Maißtärke in Kirsch oder Wein auflösen und unter kräftigem Rühren auf stetem Feuer langsam ins Fondue geben. Wenn das Fondue zu dick geraten ist: unter kräftigem Rühren zusätzlich etwas Weißwein dazugeben. Wenn das Fondue scheiden will: 1 ts Maizena mit 2 tb Weißwein und 1 ts Zitronensaft verrühren und unter kräftigem Ruhren auf der heißen Herdplatte ins Fondue geben.

Zubereitung:

Den Käse reiben. Die Peperoni in Würfel schneiden. Den Peperoncino
der Länge nach aufschneiden, die Kerne heraußchaben und den
Peperoncino feinhacken. Zwiebel feinhacken, Knoblauchzehen
dazupressen und im heißen Öl dünsten. Das Gemüse beifügen und
ein paar Minuten dünsten.

Käse, Frischkäse, Weißwein und Maizena unter Rühren aufkochen.

Gemüse beifügen, mit Curry würzen. Die Ananas separat zum Fondue
servieren.

Fondue-Tips

Das Fondue wird sämiger, wenn der geriebene Käse vorgängig etwa 2
Stunden im Wein eingelegt wird. Wenn Kinder miteßen: nach 7 Minuten
Kochzeit ist Alkohol vollständig verflüchtigt!

Wenn das Fondue zu dünn geraten ist: etwa 1 ts Maißtärke in Kirsch
oder Wein auflösen und unter kräftigem Rühren auf stetem Feuer
langsam ins Fondue geben.

Wenn das Fondue zu dick geraten ist: unter kräftigem Rühren
zusätzlich etwas Weißwein dazugeben.

Wenn das Fondue scheiden will: 1 ts Maizena mit 2 tb Weißwein und 1
ts Zitronensaft verrühren und unter kräftigem Ruhren auf der heißen
Herdplatte ins Fondue geben.

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