Kartoffel-Fenchel-Gratin mit Raclette-Käse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Fenchelknollen
500	Gramm	Kartoffeln
1	mittel	Zwiebel
25	Gramm	Butter
50	Milliliter	Gemuesebouillon
100	Milliliter	Rahm
		Salz
		Pfeffer
400	Gramm	Dose gehackte Pelati-Tomaten
100	Gramm	Raclettekaese
25	Gramm	Pinienkerne
		NACH EINEM REZEPT VON Anne-Marie Wildeisen
		-- Meyers Modeblatt 04/99 Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Kartoffel
	Gratin
	Fenchel
	Raclette
	Käse

Zubereitung:
.	Den Fenchel rüsten, dabei schönes Grün auf die Seite legen. Die Knollen halbieren und die Hälften quer in Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen und in fingergroße Stengel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne die Butter schmelzen. Die Zwiebel darin andünsten. Dann den Fenchel beifügen und kurz mitdünsten. Die Kartoffeln, die Bouillon und den Rahm beifügen, alles mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt knapp weich kochen (etwa 10 Minuten). Inzwischen die Hälfte des Fenchelgrüns fein hacken. Am Schluß der Kochzeit zusammen mit den Pelati-Tomaten unter das Gemüse geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine ausgebutterte Gratinform verteilen. Den Raclettekäse an der Röstiraffel reiben. Über den Gratin streuen und die Pinienkerne darüber verteilen. Den Gratin im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während 20 bis 25 Minuten backen. Am Schluß mit dem restlichen Fenchelgrün garnieren.

Zubereitung:

Den Fenchel rüsten, dabei schönes Grün auf die Seite legen. Die
Knollen halbieren und die Hälften quer in Streifen schneiden.

Die Kartoffeln schälen und in fingergroße Stengel schneiden. Die
Zwiebel schälen und fein hacken.

In einer Pfanne die Butter schmelzen. Die Zwiebel darin andünsten.
Dann den Fenchel beifügen und kurz mitdünsten. Die Kartoffeln, die
Bouillon und den Rahm beifügen, alles mit Salz und Pfeffer würzen
und zugedeckt knapp weich kochen (etwa 10 Minuten).

Inzwischen die Hälfte des Fenchelgrüns fein hacken. Am Schluß der
Kochzeit zusammen mit den Pelati-Tomaten unter das Gemüse geben. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken. In eine ausgebutterte Gratinform
verteilen.

Den Raclettekäse an der Röstiraffel reiben. Über den Gratin
streuen und die Pinienkerne darüber verteilen. Den Gratin im auf 200
Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während 20 bis
25 Minuten backen. Am Schluß mit dem restlichen Fenchelgrün
garnieren.

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