Älpler-Rösti

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Hoernli; o.a. Teigwaren
500	Gramm	Geschwellte Kartoffeln
2		Landjaeger
150	Gramm	Urnerkaese; o.a. Bergkaese
3		Zwiebeln
4	Esslöffel	Bratbutter
		Salz

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Rösti
	Teigware
	Käse
	Wurst

Zubereitung:
.	Hörnli in Salzwasser weichkochen, abgießen und abtropfen laßen. Kartoffeln schälen und reiben. Landjäger in kleine, Käse in große Würfelchen, Zwiebeln in Ringe schneiden. Landjager in wenig heißer Butter braten. Zwiebeln beigeben und gut durchdünsten, dann Hörnli und Kartoffeln beifügen. Würzen, restliche Butter zufügen und alles gut vermengen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten braten. Käsewürfel beifügen, wenig untermengen und die Rösti bei etwas stärkerer Hitze nochmals etwa 5 Minuten knusprigbraten. Auf eine Platte stürzen.

Zubereitung:

Hörnli in Salzwasser weichkochen, abgießen und abtropfen laßen.

Kartoffeln schälen und reiben. Landjäger in kleine, Käse in große
Würfelchen, Zwiebeln in Ringe schneiden.

Landjager in wenig heißer Butter braten. Zwiebeln beigeben und gut
durchdünsten, dann Hörnli und Kartoffeln beifügen. Würzen,
restliche Butter zufügen und alles gut vermengen.

Zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten braten.

Käsewürfel beifügen, wenig untermengen und die Rösti bei etwas
stärkerer Hitze nochmals etwa 5 Minuten knusprigbraten.

Auf eine Platte stürzen.

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