Kohlrabi-Lasagne mit Gorgonzola

Rezept für 46 - PORT.

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Kohlrabi
		;Salz
400	Milliliter	;Wasser
500	Gramm	Kartoffeln
200	Gramm	Gorgonzola; nicht zu reif
50	Gramm	Butter (I)
40	Gramm	Mehl
0.25	Liter	Milch
		Fett fuer die Form
180	Gramm	Lasagne-Nudelblaetter
2	Bund	Petersilie; grob gehackt
50	Gramm	Parmesan; geraspelt
30		Butterfloeckchen

....

Kategorien
!	Nudel
	Gemüse
	Kohlrabi
	Käse
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Kohlrabi schälen, vierteln und in sehr dünne Scheiben schneiden, mit Salz ins Wasser geben, aufkochen. Kohlrabi 5-6 Minuten zugedeckt garen, abtropfen laßen, das Wasser auffangen. Kartoffeln schälen, grob raspeln, in kochendem Salzwasser 5 Minuten vorgaren, abtropfen laßen. Gorgonzola entrinden, grob würfeln. Die Butter (I) zerlaßen. Das Mehl mit einem Schneebesen einrühren. Kohlrabiwasser und Milch einrühren und 3-4 Minuten kochen. Gorgonzola dazugeben und weiterrühren, bis sich der Käse in der Sauce aufgelöst hat. Eine eckige Auflaufform (6-8 cm hoch, 1 1/2 l Inhalt) dünn mit Fett außtreichen. Den Boden mit einer Schicht Lasagneblätter belegen. 1/3 Kohlrabi und Kartoffeln darauf verteilen und mit 1/3 der Petersilie bestreuen. Mit der Sauce bedecken. Weiter so fortfahren, zum Schluss mit Parmesan und Butterflöckchen bedecken und im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der 2. Schiene von unten 40-45 Minuten garen.

Zubereitung:

Kohlrabi schälen, vierteln und in sehr dünne Scheiben schneiden,
mit Salz ins Wasser geben, aufkochen. Kohlrabi 5-6 Minuten zugedeckt
garen, abtropfen laßen, das Wasser auffangen. Kartoffeln schälen,
grob raspeln, in kochendem Salzwasser 5 Minuten vorgaren, abtropfen
laßen. Gorgonzola entrinden, grob würfeln.
Die Butter (I) zerlaßen. Das Mehl mit einem Schneebesen einrühren.
Kohlrabiwasser und Milch einrühren und 3-4 Minuten kochen. Gorgonzola
dazugeben und weiterrühren, bis sich der Käse in der Sauce
aufgelöst hat.
Eine eckige Auflaufform (6-8 cm hoch, 1 1/2 l Inhalt) dünn mit Fett
außtreichen. Den Boden mit einer Schicht Lasagneblätter belegen. 1/3
Kohlrabi und Kartoffeln darauf verteilen und mit 1/3 der Petersilie
bestreuen. Mit der Sauce bedecken. Weiter so fortfahren, zum Schluss
mit Parmesan und Butterflöckchen bedecken und im vorgeheizten
Backofen bei 200°C auf der 2. Schiene von unten 40-45 Minuten garen.

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