Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Butter, Quark, Mehl und Meersalz zu einem glatten Teig verarbeiten und am besten ueber Nacht ruhen lassen. Vor dem Verarbeiten zu einem 0,5 Zentimeter dicken Rechteck ausrollen, in Drittel falten und noch einmal eine Stunde ruhen lassen. Zwei Drittel des Teiges fuer den Boden, ein Drittel fuer den Deckel verwenden. Die Kartoffel-Scheiben in Salzwasser blanchieren und auf Kuechenpapier ausdampfen lassen. Den Kaese in duenne Scheiben schneiden. Den Lauch vierteln, blaettrig scheiden, in Butter weich duensten, mit Salz, Pfeffer und Thymian wuerzen und auskuehlen lassen. Die gebutterte Form mit zwei Dritteln des Teigs so auslegen, dass er am Rand etwas uebersteht. Die Zutaten schichtweise - Kartoffeln, Lauch, Kaese, Aepfel, Kartoffeln û einlegen dabei jede Lage mit frisch gemahlenem Pfeffer wuerzen. Aus dem restlichen Teig den Deckel ausrollen, Eigelb und Sahne verquirlen und damit den Deckelrand bestreichen. Auf den ueberstehenden Teig legen, gut andruecken und dekorativ formen. Den Kuchen mit Eigelb einstreichen, mit einer Gabel "zeichnen" und im 180 Grad heissen Ofen etwa 35 Minuten backen :Stichwort : Kaesegericht :Stichwort : Gemuese :Erfasser : R. Liebhauser :Letzte Aender. : 19.02.2001 :Quelle : Gourmet Tipp :Quelle : *RK* AM 19.02.01 |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht