VITALKUECHE: BROKKOLI MIT VOLLKORNNUDELN IN GORGONZOLASAUCE

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Brokkoli
100	Gramm	Getrocknete Tomaten
4		Lauchzwiebeln
2		Knoblauchzehen
200	Gramm	Vollkornbandnudeln
100	Gramm	Gorgonzola
100	Milliliter	Sahne
100	Milliliter	Weisswein
20	Milliliter	Olivenoel
20	Gramm	Parmesan
		Salz; Pfeffer; Muskat

....

Kategorien
!	Gemüse
	Nudel
	Käse

Zubereitung:
.	Brokkoli putzen; Roeschen abtrennen; in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Die Lauchzwiebeln in Roellchen schneiden. Fuer die Sauce die Haelfte der Lauchzwiebeln in Weisswein duensten; den Gorgonzola zugeben und schmelzen lassen. Mit Sahne auffuellen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliche Lauchzwiebeln; fein geschnittene Tomaten und Knoblauch in einer grossen Pfanne mit Olivenoel anschwitzen. Den Brokkoli zugeben und mit Salz; Pfeffer und Muskat wuerzen. Die Nudeln zugeben und alles gut durchschwenken. Brokkolinudeln anrichten; die Sauce darueber geben und geriebenen Parmesan darueber streuen.

Zubereitung:

Brokkoli putzen; Roeschen abtrennen; in kochendem Salzwasser 2 Minuten
blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Die Nudeln in reichlich
Salzwasser bissfest kochen. Die Lauchzwiebeln in Roellchen schneiden. Fuer
die Sauce die Haelfte der Lauchzwiebeln in Weisswein duensten; den
Gorgonzola zugeben und schmelzen lassen.

Mit Sahne auffuellen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliche
Lauchzwiebeln; fein geschnittene Tomaten und Knoblauch in einer grossen
Pfanne mit Olivenoel anschwitzen. Den Brokkoli zugeben und mit Salz;
Pfeffer und Muskat wuerzen. Die Nudeln zugeben und alles gut
durchschwenken.

Brokkolinudeln anrichten; die Sauce darueber geben und geriebenen Parmesan
darueber streuen.

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