Frischkäse mit Paprika-Zucchini-Gemüse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Frischkaese
75	Milliliter	Schlagsahne
		;Salz
		;Pfeffer, grob geschrotet
200	Gramm	Rote Paprika
200	Gramm	Gelbe Paprika
100	Gramm	Zucchini
50	Gramm	Staudensellerie
2		Knoblauchzehen
2	Esslöffel	Olivenoel
		Basilikumblaetter z. Garn.
10	Esslöffel	Olivenoel zum Betraeufeln

....

Kategorien
!	Käse
	Zucchini
	Gemüse
	Brotbelag
	Abendessen

Zubereitung:
.	Frischkäse in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen gut durchrühren. Sahne dazugießen, salzen und pfeffern. Paprikaschoten, Zucchini und Sellerie waschen und putzen, Paprikaschoten und Zucchini in feine würfel, Sellerie in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch pellen und durchpressen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch 15 Sekunden darin anschwitzen. Sellerie, Paprika und Zucchini zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. 15 Sekunden anschwitzen, aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Pro Portion 1 El Paprikagemüse unter die Frischkäsecreme heben, salzen und pfeffern. 1 Stunde kalt stellen. Vor dem Servieren mit einem heissen Löffel Nocken von der Käsecreme abstechen, auf Tellern anrichten und jeweils 2 El Paprikagemüse dazugeben. Das restliche Olivenöl über den Nocken und dem Paprikagemüse verteilen, mit Basilikumblättern garnieren und servieren. Dazu passt Knoblauchbrot. Tip: Wenn die Frischkäsecreme zu flüßig wird, 2 Blatt (bezogen auf 4 Portionen) aufgelöste weisse Gelatine darunterrühren. Anmerkung Petra: statt Schlagsahne Schmand verwenden (wird fester) und braucht keine Gelatine

Zubereitung:

Frischkäse in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen gut
durchrühren. Sahne dazugießen, salzen und pfeffern.
Paprikaschoten, Zucchini und Sellerie waschen und putzen,
Paprikaschoten und Zucchini in feine würfel, Sellerie in dünne
Scheiben schneiden. Knoblauch pellen und durchpressen. Olivenöl in
einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch 15 Sekunden darin
anschwitzen. Sellerie, Paprika und Zucchini zugeben und mit Salz und
Pfeffer würzen. 15 Sekunden anschwitzen, aus der Pfanne nehmen und
abkühlen lassen. Pro Portion 1 El Paprikagemüse unter die
Frischkäsecreme heben, salzen und pfeffern. 1 Stunde kalt stellen.
Vor dem Servieren mit einem heissen Löffel Nocken von der
Käsecreme abstechen, auf Tellern anrichten und jeweils 2 El Paprikagemüse
dazugeben. Das restliche Olivenöl über den Nocken und dem
Paprikagemüse verteilen, mit Basilikumblättern garnieren und
servieren. Dazu passt Knoblauchbrot.
Tip: Wenn die Frischkäsecreme zu flüßig wird, 2 Blatt
(bezogen auf 4 Portionen) aufgelöste weisse Gelatine darunterrühren.

Anmerkung Petra: statt Schlagsahne Schmand verwenden (wird fester)
und braucht keine Gelatine

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