Spinatfladen

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		TEIG
500	Gramm	Mehl
1	Packung	Trockenhefe
1	Teelöffel	Zucker
1	Teelöffel	;Salz
40	Gramm	Butter
0.25	Liter	Milch; knapp
		Mehl; zum Ausrollen
		BELAG
1.25	Kilo	Blattspinat
		;Salz
		;Pfeffer
		Muskat
500	Gramm	Tomaten
3		Zwiebeln
250	Gramm	Schafskaese
3	Esslöffel	Olivenoel

....

Kategorien
!	Kuchen
	Pikant
	Spinat
	Käse
	Tomate

Zubereitung:
.	Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer Schuessel mischen. Weiches Fett und Milch zugeben und alles mit den Knethaken des Handruehrers zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Spinat verlesen und gruendlich waschen. In reichlich sprudelndes Salzwasser geben und 3 Minuten kochen lassen. Auf ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abschrecken. Spinat gut abtropfen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen. Tomaten ueberbruehen, abziehen und kleinschneiden. Hefeteig nochmals durchkneten und in <servings> Portionen teilen Jedes Teigstueck auf wenig Mehl zu einem Kreis (Durchmesser etwa 12 cm) ausrollen. Mit Spinat, Tomatenstuecken und Zwiebelringen belegen. Zerbroeckelten Schafskaese darauf verteilen und mit Oel betraeufeln. Die Fladen auf gefettete Backbleche legen und nochmals 20 Minuten gehen lassen. Im Backofen bei 200oC 25-35 Minuten backen. Warm servieren. Anmerkung Petra: mit Pizzateig gemacht (Brotbackautomat), sehr fein! #AT Petra Holzapfel #D 26.03.1999 #NI ** #NO Gepostet von: Petra Holzapfel #NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

Zubereitung:

Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer Schuessel mischen. Weiches
Fett und Milch zugeben und alles mit den Knethaken des Handruehrers zu
einem geschmeidigen Teig verkneten. Spinat verlesen und gruendlich
waschen. In reichlich sprudelndes Salzwasser geben und 3 Minuten
kochen lassen. Auf ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abschrecken.
Spinat gut abtropfen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen.
Tomaten ueberbruehen, abziehen und kleinschneiden. Hefeteig nochmals
durchkneten und in <servings> Portionen teilen Jedes Teigstueck auf
wenig Mehl zu einem Kreis (Durchmesser etwa 12 cm) ausrollen. Mit
Spinat, Tomatenstuecken und Zwiebelringen belegen. Zerbroeckelten
Schafskaese darauf verteilen und mit Oel betraeufeln. Die Fladen auf
gefettete Backbleche legen und nochmals 20 Minuten gehen lassen. Im
Backofen bei 200oC 25-35 Minuten backen. Warm servieren.

Anmerkung Petra: mit Pizzateig gemacht (Brotbackautomat), sehr fein!

#AT Petra Holzapfel
#D 26.03.1999
#NI **
#NO Gepostet von: Petra Holzapfel
#NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

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