Appenzeller Fondü

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		APPENZELLER FONDü
1		Knoblauchzehe
0.5	Liter	Herber Weißwein
300	Gramm	Emmentaler Käse, grob geraff
400	Gramm	Appenzeller Käse, grob geraf
3	Esslöffel	Stärkemehl
2	Centiliter	ZwetschgenWasser
1	Kilo	Dunkles Bauernbrot, kross,

....

Kategorien
!	Schweiz
	Käse
	Fondue
	Geschmolzen

Zubereitung:
.	1.00 kg Dunkles Bauernbrot, kross, - abe Instructions: Man kann von dem eine Käse mehr und von dem anderen weniger nehmen. Je höher der Anteil des Appenzellers, desto kräftiger schmeckt die Fondü ;-9 Wein in die Fondükachel gießen und erwärmen. Knoblauchzehe hineinpressen. Geraffelten Käse nun nach und nach unter ständigem Rühren mit einem m Holzlöffel zugeben. Das Stärkemehl im Kirschwasser verrühren und zugeben, sobald der Käsebrei zu kochen beginnt, eiter rühren und nocheimal aufkochen lassen. Die Fondü auf den Brener stellen, diesen so regulieren, daß die käsemasse "lächelt", wie man in der Schweiz sagt, also gerade köchelt. Das in Würfeln geschnittene Brot nimmt sich jeder auf seinen Teller und zieht es unter rühren durch die Fondü.

Zubereitung:

1.00 kg Dunkles Bauernbrot, kross, - abe

Instructions:

Man kann von dem eine Käse mehr und von dem anderen weniger nehmen. Je
höher der Anteil des Appenzellers, desto kräftiger schmeckt die Fondü ;-9

Wein in die Fondükachel gießen und erwärmen. Knoblauchzehe hineinpressen.
Geraffelten Käse nun nach und nach unter ständigem Rühren mit einem m
Holzlöffel zugeben.

Das Stärkemehl im Kirschwasser verrühren und zugeben, sobald der Käsebrei
zu kochen beginnt, eiter rühren und nocheimal aufkochen lassen.

Die Fondü auf den Brener stellen, diesen so regulieren, daß die käsemasse
"lächelt", wie man in der Schweiz sagt, also gerade köchelt.

Das in Würfeln geschnittene Brot nimmt sich jeder auf seinen Teller und
zieht es unter rühren durch die Fondü.

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