PFANNKUCHEN MIT GRIECHISCHER FUELLUNG

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Schafskaese
1		Zwiebel
3		Knoblauchzehen
4		Rote Chilischoten
1	Kilo	Spinat
3	Esslöffel	Olivenoel
		;Salz
		;Pfeffer
1		Zitrone; unbehandelt
0.5	Bund	Minze

....

Kategorien
!	Ei
	Mehlspeise
	Käse
	Gemüse

Zubereitung:
.	Kaese grob zerbroeckeln. Zwiebel abziehen und fein hacken. Knoblauch pellen und in Scheibchen, die abgespuelten Chilis in Ringe schneiden. Spinat verlesen, gruendlich waschen. Olivenoel in einem breiten Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin hellgelb duensten. Spinat dazugeben, zugedeckt duensten, bis er zusammenfaellt. Mit Chilis, Salz, Pfeffer und etwas abgeriebener Zitronenschale wuerzen. Minze abspuelen, Blaetter abzupfen, einige beiseite legen, die uebrigen feinstreifig schneiden und unter den Spinat mischen. Spinat zwischen die nach dem Grundrezept zubereiteten Pfannkuchen verteilen, Kaese aufstreuen und nochmals kurz im Ofen erhitzen. #AT Joerg

Zubereitung:

Kaese grob zerbroeckeln. Zwiebel abziehen und fein hacken. Knoblauch
pellen und in Scheibchen, die abgespuelten Chilis in Ringe schneiden.

Spinat verlesen, gruendlich waschen.

Olivenoel in einem breiten Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin
hellgelb duensten. Spinat dazugeben, zugedeckt duensten, bis er
zusammenfaellt. Mit Chilis, Salz, Pfeffer und etwas abgeriebener
Zitronenschale wuerzen. Minze abspuelen, Blaetter abzupfen, einige
beiseite legen, die uebrigen feinstreifig schneiden und unter den
Spinat mischen.

Spinat zwischen die nach dem Grundrezept zubereiteten Pfannkuchen
verteilen, Kaese aufstreuen und nochmals kurz im Ofen erhitzen.

#AT Joerg

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