Chicoree mit Kaese ueberbacken

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Chicoree
2	Esslöffel	Butter
		Mehl
125	Milliliter	Sahne
		;Salz
		;Pfeffer; weiss
300	Gramm	Schinken; gekocht
250	Gramm	Bergkaese; gerieben

....

Kategorien
!	Chicoree
	Käse

Zubereitung:
.	Chicoreestauden putzen und vorsichtig den Strunk herausschneiden. In Salzwasser 6 min koecheln. Gemuese aus dem Kochsud nehmen und abtropfen lassen. Von dem Sud 1/4 l aufheben. Chicoree in eine gefettete Auflaufform geben. Butter in einem Topf zerlassen. Mehl darin anschwitzen. Mit dem Sud abloeschen. Sauce 10 min koecheln lassen. Sahne zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat kraeftig abschmecken. Schinken in grobe Streifen schneidenund auf dem Chicoree dekorativ verteilen. Mit der Sauce begiessen und mit Kaese bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 ? C so lange ueberbacken, bis der Kaese zerlaufen ist. TIP: Ein Schuss Anisbrand unterstreicht das feinbittere Aroma des Chicoree. #AT Susanne

Zubereitung:

Chicoreestauden putzen und vorsichtig den Strunk herausschneiden. In
Salzwasser 6 min koecheln. Gemuese aus dem Kochsud nehmen und abtropfen
lassen. Von dem Sud 1/4 l aufheben. Chicoree in eine gefettete Auflaufform
geben. Butter in einem Topf zerlassen. Mehl darin anschwitzen. Mit dem Sud
abloeschen. Sauce 10 min koecheln lassen. Sahne zugeben, mit Salz, Pfeffer und
Muskat kraeftig abschmecken. Schinken in grobe Streifen schneidenund auf dem
Chicoree dekorativ verteilen. Mit der Sauce begiessen und mit Kaese bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 ? C so lange ueberbacken, bis der Kaese zerlaufen
ist.

TIP: Ein Schuss Anisbrand unterstreicht das feinbittere Aroma des Chicoree.

#AT Susanne

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