Baerlauchsuppe mit gratiniertem Brot

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
25		Baerlauchblaetter Menge nach Belieben
1	Liter	Fleischbruehe
1		Salbeiblatt
2		Nelken
		;Salz
		Pfeffer
4		Weissbrotscheiben
4	Esslöffel	Gruyere
4	Teelöffel	Olivenoel

....

Kategorien
!	Suppe
	Kräuter
	Käse

Zubereitung:
.	Den Baerlauch fein hacken. In heisser Bruehe 2o Minuten sieden lassen, dann mit dem Schnellmixstab puerieren und wieder aufkochen lassen. Salbeiblatt und Nelken zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch 15 Minuten ziehen lassen. Weissbrotscheiben mit Olivenoel betraeufeln und mit dem frisch geriebenen Gruyere bestreuen. Auf dem Rost unter dem Grill kurz gratinieren. Brote in Suppenteller legen und mit der durchgeseihten Suppe uebergiessen. Erfasst von Petra Holzapfel Quelle: modifiziert nach: Peter Reuss "Kochen mit Wildpflanzen" #AT Petra

Zubereitung:

Den Baerlauch fein hacken. In heisser Bruehe 2o Minuten sieden
lassen,
dann mit dem Schnellmixstab puerieren und wieder aufkochen lassen.
Salbeiblatt und Nelken zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und
noch 15 Minuten ziehen lassen.
Weissbrotscheiben mit Olivenoel betraeufeln und mit dem frisch
geriebenen Gruyere bestreuen. Auf dem Rost unter dem Grill kurz
gratinieren. Brote in Suppenteller legen und mit der durchgeseihten
Suppe uebergiessen.

Erfasst von Petra Holzapfel

Quelle: modifiziert nach: Peter Reuss "Kochen mit Wildpflanzen"

#AT Petra

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