Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Den Rucola waschen und gut abtropfen lassen. Die Cherrytomaten waschen, je nach Groesse halbieren oder vierteln und leicht salzen. Die Oliven wenn noetig entsteinen und fein hacken. Senf, Essig, Salz, Pfeffer, Olivenoel und Oliven zu einer Sauce ruehren. Den Backofengrill fuenf Minuten auf 250 Grad vorheizen. Die Brotscheiben mit etwas Olivensauce bestreichen und auf ein Blech legen. Mit je eine Kaesescheibe belegen. Wiederum etwas Sauce ueber den Kaese traeufeln. Die Kaesetoasts in der Mitte des Ofens unter dem heissen Grill so lange backen, bis der Kaese leicht zu schmelzen beginnt und sich braune Flecken bilden; das dauert 3-5 Minuten. Inzwischen Rucola und Cherrytomaten mit der restlichen Sauce mischen, anrichten und die gebackenen Toasts auf den Salat setzen. Fuer den Kleinhaushalt Zwei Personen: In der rezeptierten Menge ist der Salat eine vollstaendige Mahlzeit fuer 2 Personen, fuer eine Vorspeise halbiert man die Zutaten. Eine Person: In der halben Menge zubereitet, ist der Salat eine Mahlzeit. Als Vorspeise die Zutaten vierteln, mit Ausnahme von Rucola (dritteln). Tipp & Trick: Cherrytomaten Die kleinste aller Tomatensorten ist sehr saftig und relativ suess; sie eignet sich deshalb speziell gut zum Rohessen. Cherry- oder Kirschtomaten sind keineswegs eine Erfindung unserer Tage, sondern waren in Peru schon im fuenften Jahrhundert v.Chr. sehr populaer. Die Zwerge der Familie sind die sogenannten Topf- oder Buschtomaten, die nur gerade kirschgrosse, dafuer besonders viele Fruechte hervorbringen, waehrend die Spaliertomaten baumnuss- bis pflaumengross werden. Kirschtomaten gibt es sowohl als rote, orange wie auch als gelbe Fruechte, was sehr dekorativ aussehen kann; geschmacklich unterscheiden sie sich jedoch nicht. #AT Rene Gagnaux #D 09.03.2003 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht