Aelpler-Salat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Gekochtes Siedfleisch in Wuerfel
300	Gramm	Emmentaler; in Wuerfel
2		Essiggurken; gewuerfelt
0.5		Stangensellerie in Scheibchen
1		Apfel; klein gewuerfelt
2		Fruehlingszwiebeln; in Ringe
		SAUCE
1	klein	Lauch; in Ringe
100	Gramm	Speckwuerfel
1		Knoblauchzehe; durchgepresst
1	Esslöffel	Senf
		Salz
		Pfeffer
4	Esslöffel	Weinessig
8	Esslöffel	Olivenoel
1	Bund	Schnittlauch
		REF
		Dorothea Binder, 1992 Vermittelt von R.Gagnau

....

Kategorien
!	Salat
	Kalt
	Fleisch
	Käse

Zubereitung:
.	Siedfleisch, Kaese, Essiggurken, Stangensellerie, Apfel und Fruehlingszwiebeln in eine Schuessel geben. Olivenoel erhitzen, Speck und Lauch beigeben und gut andaempfen. Senf, Essig und Oel, die Gewuerze und den Knoblauch gut verruehren. Speck und Lauch zu der Siedfleischmischung geben, die Sauce daruebergiessen und gut vermischen. Etwas ziehen lassen und mit dem kleingeschnittenen Schnittlauch bestreuen. Dazu: Bauernbrot. :Stichworte : Fleisch, Kaese, Kalt, Salat :Notizen (**) : Gepostet von: Rene Gagnaux : : EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Siedfleisch, Kaese, Essiggurken, Stangensellerie, Apfel und
Fruehlingszwiebeln in eine Schuessel geben.

Olivenoel erhitzen, Speck und Lauch beigeben und gut andaempfen. Senf,
Essig und Oel, die Gewuerze und den Knoblauch gut verruehren.

Speck und Lauch zu der Siedfleischmischung geben, die Sauce
daruebergiessen und gut vermischen. Etwas ziehen lassen und mit dem
kleingeschnittenen Schnittlauch bestreuen.

Dazu: Bauernbrot.
:Stichworte : Fleisch, Kaese, Kalt, Salat
:Notizen (**) : Gepostet von: Rene Gagnaux
: : EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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