Käsenocken mit Chicorée

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250		Entrindetes Toastbrot (vom Vortag)
200	Milliliter	Lauwarme Milch; ca.
1	klein	Zwiebel
200		Bergkäse
1		Butter
1		Mehl
2		Eier
1		Eidotter
1		Gehackte Petersilie
		Salz, Pfeffer
		Muskatnuss
		ZUM BESTREUEN
2		Geriebener Bergkäse
2		Butter
		FÜR DEN SALAT
4		Chicorée
1		Frisée
		FÜR DAS DRESSING
3		Essig
5		Pflanzenöl
1		Gehackte Petersilie
2		Tomatenconcassé
1		Staubzucker
		Salz, Pfeffer
		ZUM GARNIEREN
1	Bund	Kerbel
		Tomaten

....

Kategorien
!	Knödel
	Käse
	Salat

Zubereitung:
.	Toastbrot in 1 cm-Würfel schneiden. Mit lauwarmer Milch übergießen und ziehen lassen. Zwiebel schälen und fein schneiden. Den Käse feinwürfelig schneiden. In einer Pfanne Butter erhitzen, Zwiebel darin anschwitzen. Zwiebel, Käse, Mehl, Eier, Eidotter und Petersilie unter das Toastbrot mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Masse zu Nockerln formen. In kochendes Wasser legen, 12 bis 15 Minuten ziehen lassen. Gegarte Nockerln herausnehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Für den Salat Chicorée in einzelne Blätter zerteilen, Frisée waschen. Die beiden Salate dekorativ auf Tellern anrichten. Für das Dressing alle Zutaten verrühren. Die Salate anmachen. In einer Pfanne Butter leicht bräunen lassen. Nockerln auf den Salat legen, mit geriebenem Käse bestreuen, die gebräunte Butter darüber gießen. Mit Tomaten und Kerbel garnieren. Getränk: Grüner Veltliner Urbi-Leicht 2001, Weingut Urbanihof, leichter Weißwein :Stichworte : Käse, Knödel, Salat :Notizen () : Quelle: Frisch gekocht ist halb gewonnen : : Alois Mattersberger ORF, DI 18.2.200 : : Erfasst RK* 18.02.03 von Heidi Lunzer :Notizen (**) : Gepostet von: Heidi Lunzer : : EMail: h.lunzer@kufnet.at

Zubereitung:

Toastbrot in 1 cm-Würfel schneiden. Mit lauwarmer Milch übergießen und
ziehen lassen. Zwiebel schälen und fein schneiden. Den Käse
feinwürfelig schneiden. In einer Pfanne Butter erhitzen, Zwiebel darin
anschwitzen.

Zwiebel, Käse, Mehl, Eier, Eidotter und Petersilie unter das Toastbrot
mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Masse zu Nockerln
formen. In kochendes Wasser legen, 12 bis 15 Minuten ziehen lassen.
Gegarte Nockerln herausnehmen und auf einem Küchentuch abtropfen
lassen.

Für den Salat Chicorée in einzelne Blätter zerteilen, Frisée waschen.
Die beiden Salate dekorativ auf Tellern anrichten.

Für das Dressing alle Zutaten verrühren. Die Salate anmachen.

In einer Pfanne Butter leicht bräunen lassen.

Nockerln auf den Salat legen, mit geriebenem Käse bestreuen, die
gebräunte Butter darüber gießen. Mit Tomaten und Kerbel garnieren.

Getränk: Grüner Veltliner Urbi-Leicht 2001, Weingut Urbanihof, leichter
Weißwein
:Stichworte : Käse, Knödel, Salat
:Notizen (*) : Quelle: Frisch gekocht ist halb gewonnen
: : Alois Mattersberger ORF, DI 18.2.200
: : Erfasst *RK* 18.02.03 von Heidi Lunzer
:Notizen (**) : Gepostet von: Heidi Lunzer
: : EMail: h.lunzer@kufnet.at

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