Mostfondue mit Apfelstuecklein

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Reifer Greyerzer
150	Gramm	Reifer Tilsiter
150	Gramm	Freiburger Vacherin
100	Gramm	Reifer Emmentaler
4	Deziliter	Saurer Most
2	Teelöffel	Maisstaerke
		Knoblauch
		Pfeffer
		Muskatnuss
40	Milliliter	Kirsch; fakultativ
		Gekochte Kartoffeln
		Aepfel
		REF
		TA 25.02.2003 Vermittelt von R.Gagnaux

....

Kategorien
!	Käse
	Fondue
	Apfel
	Apfelwein

Zubereitung:
.	Caquelon mit Knoblauch ausreiben. Kaesemischung mit Maisstaerke mischen. Most zugeben und bei mittlerer Temperatur unter staendigem Ruehren zu einer glatten Creme erwaermen. Leicht koecheln lassen, mit Pfeffer und Muskatnuss wuerzen, eventuell Kirsch beifuegen. Aepfel schaelen, entkernen und in mundgerechte Stuecke schneiden. Kurz mit kochendem, leicht gesalzenem Wasser ueberbruehen, damit die Apfelstuecklein nicht braun werden. Caquelon aufs Rechaud stellen. Dunkles Brot, Kartoffeln und Apfelstuecklein auftragen. :Stichworte : Apfel, Apfelwein, Fondue, Kaese :Notizen (**) : Gepostet von: Rene Gagnaux : : EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Caquelon mit Knoblauch ausreiben. Kaesemischung mit Maisstaerke
mischen. Most zugeben und bei mittlerer Temperatur unter staendigem
Ruehren zu einer glatten Creme erwaermen. Leicht koecheln lassen, mit
Pfeffer und Muskatnuss wuerzen, eventuell Kirsch beifuegen.

Aepfel schaelen, entkernen und in mundgerechte Stuecke schneiden.
Kurz mit kochendem, leicht gesalzenem Wasser ueberbruehen, damit die
Apfelstuecklein nicht braun werden.

Caquelon aufs Rechaud stellen. Dunkles Brot, Kartoffeln und
Apfelstuecklein auftragen.
:Stichworte : Apfel, Apfelwein, Fondue, Kaese
:Notizen (**) : Gepostet von: Rene Gagnaux
: : EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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