Rezept für 1 - REZEPT(*)
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Zubereitung: | |
|---|---|
| . | (*) fuer jeweils 8 bis 10 Quiches von 7 cm Durchmesser berechnet, oder fuer eine grosse Quiche von 25 cm Durchmesser Teig: Quiche -Boeden koennen beispielsweise aus Muerbeteig oder Teig aus Vollkornmehl oder Hefeteig mit Olivenoel zubereitet werden. Die gefetteten Foermchen mit dem Teig auslegen und sie fuer zwei Stunden in den Kuehlschrank stellen. Inzwischen die Fuellung zubereiten. Die Schalottenwuerfel im Oel weich duensten. Die in Scheiben geschnittenen Pilze und etwas Salz zufuegen. Unter Ruehren anduensten, bis die Pilze Saft ziehen. Dann den Knoblauch und die eingeweichten Steinpilze beigeben und zwei Minuten duensten. Den Wein, die Sojasauce, die Kraeuter und etwas Pfeffer zufuegen. Unter staendigem Ruehren alle Fluessigkeit verkochen lassen. Die Quiche-Boeden im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen fuenf Minuten blindbacken. Die Pilzmischung auf die Quiche-Boeden verteilen. Die beiden Kaesesorten vermischen und ueber die Pilze streuen. Die Eier mit der Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und daruebergiessen. Anschliessend zwanzig Minuten backen oder je nach Rezept auch laenger backen, bis die Fuellung gestockt ist und sich die Oberflaeche braeunt. #AT Rene Gagnaux #D 17.12.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
Aufgerufen: 180
Luisa Rezepte . Anna's Übersicht