Chaesschoope mit Speck

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
50	Gramm	Butter
500	Gramm	Brot, zwei bis drei Tage alt kein Weissbrot
200	Gramm	Lauch
60	Gramm	Zwiebeln
100	Gramm	Kochspeck
150	Milliliter	Weisswein
2	Deziliter	Milch; evtl. mehr
500	Gramm	Appenzeller Fettkaese; (1)
100	Gramm	Appenzeller Fettkaese; (2)
		Salz; je nach Kaesesorte
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Käse
	Brot
	Lauch
	Zwiebel
	Speck

Zubereitung:
.	Brot in 1.5 bis 2 cm grosse Wuerfel und den Lauch in 5 mm breite Streifen schneiden. Zwiebeln fein hacken, Speck in kleine Wuerfel schneiden, Kaese grob raffeln. Butter in einem Kochtopf zergehen lassen und den Speck bei mittlerer Hitze anziehen. Zwiebeln und Lauch hinzugeben und mit anziehen, bis die Zwiebeln glasig werden. Weisswein und Milch beifuegen und aufkochen. Brot in den Topf geben und bei kleiner Hitze ziehen lassen. Das Brot muss Milch und Weisswein gleichmaessig aufsaugen, bis es gut durchtraenkt ist. Ist es zu trocken, noch etwas Milch in die Pfanne geben. Kaese (1) darunter mischen und unter gelegentlichem Ruehren bei kleiner Hitze schmelzen lassen. Mit Pfeffer und je nach Kaesesorte mit Salz wuerzen. In feuerfeste Form fuellen. Kaese (2) darueber streuen. In vorgeheiztem Backofen bei 250 Grad Oberhitze 3 bis 5 Minuten goldgelb ueberbacken und mit einem knackigen Salat heiss servieren. #AT Rene Gagnaux #D 28.11.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Brot in 1.5 bis 2 cm grosse Wuerfel und den Lauch in 5 mm breite
Streifen schneiden. Zwiebeln fein hacken, Speck in kleine Wuerfel
schneiden, Kaese grob raffeln.

Butter in einem Kochtopf zergehen lassen und den Speck bei mittlerer
Hitze anziehen. Zwiebeln und Lauch hinzugeben und mit anziehen, bis
die Zwiebeln glasig werden. Weisswein und Milch beifuegen und
aufkochen. Brot in den Topf geben und bei kleiner Hitze ziehen
lassen. Das Brot muss Milch und Weisswein gleichmaessig aufsaugen,
bis es gut durchtraenkt ist. Ist es zu trocken, noch etwas Milch in
die Pfanne geben.

Kaese (1) darunter mischen und unter gelegentlichem Ruehren bei
kleiner Hitze schmelzen lassen. Mit Pfeffer und je nach Kaesesorte
mit Salz wuerzen. In feuerfeste Form fuellen. Kaese (2) darueber
streuen.

In vorgeheiztem Backofen bei 250 Grad Oberhitze 3 bis 5 Minuten
goldgelb ueberbacken und mit einem knackigen Salat heiss servieren.

#AT Rene Gagnaux
#D 28.11.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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