Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Den Blumenkohl in Roeschen teilen; die Storzen werden fuer diesen Salat nicht mitverwendet. Das Gemuese gut waschen, dann zusammen mit dem Zitronensaft in siedendes Salzwasser geben und knapp weich kochen. Die Blumenkohlroeschen sollen noch "Biss" haben. In einer Schuessel den Essig, die durchgepresste Knoblauchzehe, den Senf, die Petersilie, das Salz und den Pfeffer miteinander verruehren. Zuletzt das Oel beifuegen. Die Sauce ueber die noch warmen Blumenkohlroeschen giessen. Etwas auskuehlen lassen, dann die grobgehackten Baumnuesse und den in kleine Wuerfelchen geschnittenen Roquefort sorgfaeltig daruntermischen. Den Salat moeglichst noch lauwarm servieren. #AT Rene Gagnaux #D 11.06.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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