Chäs-Chiechjini, Käseküchlein aus dem Wallis

Rezept für 20 - STCK

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		CHäSCHIECHJINI, KäSEKüCH
400	Gramm	Reifer Bergkäse, - oder Gre
		Mehl
		AUSBACKTEIG
150	Gramm	Mehl
2	Deziliter	Milch
2		Eier
		ZUM FRITIEREN
		Öl

....

Kategorien
!	Backen
	Schweiz
	Käse
	Pikant

Zubereitung:
.	Am besten, den Ausbackteig am Vortag vorbereiten: Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, Milch und Eier verquirlen, mit dem Mehl zu einem glatten Teig rühren, zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen. Wenn nötig, vor der Verwendung etwas verdünnen. Käse in 1 cm dicke Rechtecke von ca. 60 x 30 mm schneiden. Öl in einem Brattopf auf 180 oC erhitzen. Käsestücke im Mehl wenden, portionsweise im Ausbackteig legen, mit zwei Gabeln einzeln herausnehmen, ins heiße Öl geben, goldbraun braten, mit Friture-Kelle herausnehmen und auf Haushaltpapier abtropfen lassen. Sofort servieren. Dazu Gschwellti oder Salat, ist aber auch als Beilage zum Apero gut geeignet.

Zubereitung:

Am besten, den Ausbackteig am Vortag vorbereiten: Mehl und Salz in einer
Schüssel mischen, Milch und Eier verquirlen, mit dem Mehl zu einem glatten
Teig rühren, zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen. Wenn nötig, vor der
Verwendung etwas verdünnen.

Käse in 1 cm dicke Rechtecke von ca. 60 x 30 mm schneiden. Öl in einem
Brattopf auf 180 oC erhitzen. Käsestücke im Mehl wenden, portionsweise im
Ausbackteig legen, mit zwei Gabeln einzeln herausnehmen, ins heiße Öl
geben, goldbraun braten, mit Friture-Kelle herausnehmen und auf
Haushaltpapier abtropfen lassen.

Sofort servieren. Dazu Gschwellti oder Salat, ist aber auch als Beilage zum
Apero gut geeignet.

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