-Kohlrabi-Reis-Auflauf'

Rezept für 4 - 'portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3		Kohlrabi
1	Tasse (250ml)	Risotto-Reis
3	Esslöffel	Öl
1	Tasse (250ml)	Wein
1	Tasse (250ml)	Gemüsebrühe
2		Tassen Sahne
1	Esslöffel	Petersilie,gehackt
1	Tasse (250ml)	Käse,gerieben
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Gemüse
	Auflauf
	Käse

Zubereitung:
.	Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden. Im heißen Öl (2 EL) zugedeckt weich dünsten. Dann erst salzen, pfeffern und mit Petersilie vermischen. In heißem Öl (1 EL) den Reis glasig werden lassen und mit Wein ablöschen. Unter ständigem Rühren nach und nach die Fleischbrühe zufügen, so dass nach ca. 18 Minuten ein Risotto fertig ist. In eine ausgefettete Auflaufform schichtweise Kohlrabi und Reis geben; die oberste Schicht sollte Kohlrabi sein. Den Auflauf mit Sahne übergießen und mit dem Käse bestreuen. In dem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen überbacken bis der Käse goldbraun ist. Fleisch- oder Gemüsebrühe :Stichwort : Kohlrabi :Erfasser : G.Gramsjaeger :Erfasst am : 5.06.2001 :Letzte Aender. : 6.06.2001 :Quelle : SWR Was die Großmutter noch wusste #AT Gabriele Gramsjaeger #D 24.06.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Gabriele Gramsjaeger #NO EMail: countrymouse@aon.at

Zubereitung:

Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden.
Im heißen Öl (2 EL) zugedeckt weich dünsten.
Dann erst salzen, pfeffern und mit Petersilie vermischen.
In heißem Öl (1 EL) den Reis glasig werden lassen und mit Wein
ablöschen.
Unter ständigem Rühren nach und nach die Fleischbrühe
zufügen, so dass nach ca. 18 Minuten ein Risotto fertig ist.

In eine ausgefettete Auflaufform schichtweise Kohlrabi und Reis geben;
die oberste Schicht sollte Kohlrabi sein.
Den Auflauf mit Sahne übergießen und mit dem Käse bestreuen.
In dem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen überbacken bis der Käse
goldbraun ist.

Fleisch- oder Gemüsebrühe

:Stichwort : Kohlrabi
:Erfasser : G.Gramsjaeger
:Erfasst am : 5.06.2001
:Letzte Aender. : 6.06.2001
:Quelle : SWR Was die Großmutter noch wusste

#AT Gabriele Gramsjaeger
#D 24.06.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Gabriele Gramsjaeger
#NO EMail: countrymouse@aon.at

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