Erbsen Und Käse In Tomatensauce - Matar Paneer

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ERBSEN UND KäSE IN TOMATE
250	Gramm	Paneer
		Ghee zum Fritieren
4	Teelöffel	Salz
2	Teelöffel	Kurkuma
2	Esslöffel	Ghee (2)
0.5	Teelöffel	Kreuzkümmelsamen
2		Frische Chilis, entkernt und
		Kleingeschnitten
1	Teelöffel	Ingwer, frisch gerieben
0.3	Teelöffel	Asafötida
450	Gramm	Erbsen
150	Milliliter	Wasser
6		Tomaten, klein geschnitten
1.5	Esslöffel	Zitronensaft
1	Teelöffel	Garam Masala, A. Dasa: Wedis

....

Kategorien
!	Gemüse
	Käse
	Tomaten

Zubereitung:
.	Diese einfache Kombination von Gemüse und Käse ergiebt zusammen mit einem üppigen Reisgericht oder einem herdfrischen indischen Fladenbrot eine vollwertige Mahlzeit. Sie können die Sauce nach Belieben dick- oder dünnflüssiger machen, indem Sie die Wassermenge variieren. Dünn paßt sie gut zu Reis, dick zu Brot. Den Paneer gut durchkneten, bis er weich und geschmeidig ist. Zu Weintraubengroßen Bällchen formen und diese in Ghee fritieren, bis sie knusprig und goldbraun sind. Die fertigen Bällchen mit einer Schaumkelle aus dem Ghee holen, in einer Lösung aus 3 Ts Salz, 2 Ts Kurkuma und 2 Tassen warmem Wasser oder Molke einlegen (für 4 Personen) und einweichen lassen.

Zubereitung:

Diese einfache Kombination von Gemüse und Käse ergiebt zusammen mit einem
üppigen Reisgericht oder einem herdfrischen indischen Fladenbrot eine
vollwertige Mahlzeit. Sie können die Sauce nach Belieben dick- oder
dünnflüssiger machen, indem Sie die Wassermenge variieren. Dünn paßt sie gut
zu Reis, dick zu Brot.

Den Paneer gut durchkneten, bis er weich und geschmeidig ist. Zu
Weintraubengroßen Bällchen formen und diese in Ghee fritieren, bis sie
knusprig und goldbraun sind. Die fertigen Bällchen mit einer Schaumkelle aus
dem Ghee holen, in einer Lösung aus 3 Ts Salz, 2 Ts Kurkuma und 2 Tassen
warmem Wasser oder Molke einlegen (für 4 Personen) und einweichen lassen.

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