Kartoffel-Speck-Käse-Stollen

Rezept für 1 - STOLLEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KARTOFFELSPECKKäSESTOL
350	Gramm	Mehlige Kartoffeln, gekocht
40	Gramm	Hefe
1	Esslöffel	Zucker
350	Gramm	Mehl
3		Eier
1	Esslöffel	Salz
1	Bund	Petersilie, gehackt
2		Zwiebeln, in Ringe
200	Gramm	Speck, in Scheiben, dann - i
150	Gramm	Raclette-Käse, - klein gewür
1		Eigelb
50	Gramm	Kürbiskerne, - Nach: Orella
		FčLLUNG
		ZUM GARNIEREN

....

Kategorien
!	Backen
	Käse
	Pikant
	Kartoffel
	Speck

Zubereitung:
.	Kartoffeln schälen und in Salzwasser weichkochen. Auskühlen lassen und durchs Passevite treiben. Hefe mit dem Zucker flüssigrühren. Alle Teigzutaten gut vermengen und während ca. 10 Minuten zu einem m geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort um m das Doppelte gehen lassen. Speck ohne Fettzugabe braun braten. Zwiebeln und Petersilie beifügen und kurz mitdünsten. Auskühlen lassen. Den Teig auf einem bemehlten Tuch zu einem Rechteck von ca. 50 x 35 cm auswallen. Zwiebelspeckmischung und Käse darauf verteilen (dabei rundherum einen 5 cm breiten Rand freilassen). Den Teig von beiden Längsseiten her zur Mitte hin aufrollen und eine Rolle leicht über die andere legen (leicht andrücken, sonst fällt die Rolle beim m Backen hinunter. Den Stollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Kürbiskernen spicken. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen. Warm servieren.

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in Salzwasser weichkochen. Auskühlen lassen
und durchs Passevite treiben. Hefe mit dem Zucker flüssigrühren.
Alle Teigzutaten gut vermengen und während ca. 10 Minuten zu einem m
geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort um m das
Doppelte gehen lassen.

Speck ohne Fettzugabe braun braten. Zwiebeln und Petersilie beifügen
und kurz mitdünsten. Auskühlen lassen.

Den Teig auf einem bemehlten Tuch zu einem Rechteck von ca. 50 x 35 cm
auswallen. Zwiebelspeckmischung und Käse darauf verteilen (dabei
rundherum einen 5 cm breiten Rand freilassen). Den Teig von beiden
Längsseiten her zur Mitte hin aufrollen und eine Rolle leicht über die
andere legen (leicht andrücken, sonst fällt die Rolle beim m Backen
hinunter.

Den Stollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit
verquirltem Eigelb bestreichen und mit Kürbiskernen spicken. Im auf 200
Grad vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen. Warm servieren.

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