Käseauflauf

zurück liste weiter

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  KäSEAUFLAUF
50 Gramm Mehl
50 Gramm Butter
0.25 Liter Milch
4 Eigelb
1 Eier
75 Gramm Emmentaler, gerieben
75 Gramm Gouda, alt, gerieben
  Muskatnuß, gerieben
0.5 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
4 Eiweiß
1 Prise Salz
10 Gramm Butter, zum Einfetten
....
Kategorien
! Käse
  Auflauf
Zubereitung:
.

Wir sagen schlicht Käseauflauf, die Franzosen dagegen Soufflé fromage und
servieren es am liebsten als Vorspeise.

Mehl in eine Schüssel geben. Butter in Flöckchen draufsetzen und schnell zu
einem Kloß verarbeiten.

Milch in einem Topf zum kochen bringen. Mehl Butter Kloß reingeben und
glattrühren. Topf vom Herd nehmen. Etwas abkühlen lassen. Eigelb und Ei
nach und nach unter die Teigmasse rühren.

Dann den Käse reingeben. Mit Muskat und Paprika würzen.

Eiweiß mit Salz zum steifen Schnee schlagen. Unter die Teigmasse heben. 4
kleine Ragout- oder Auflaufformen mit Butter einfetten. Teig einfüllen. Auf
die mittlere Schiene in den vorgeheizten Ofen stellen. Backzeit: 15 Minuten


Elektroherd: 250 Grad Gasherd: Stufe 7

: Rausnehmen. Sofort in den Auflaufformen servieren.

Vorbereitung: 20 Minuten Zubereitung: 20 Minuten Menü 5/222

zurück liste weiter

Aufgerufen: 192

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List