Minestra Mariconda

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		MINESTRA MARICONDA
250	Gramm	Weißbrot, ohne Rinde
0.25	Liter	Milch
100	Gramm	Butter
4		Eier
150	Gramm	Parmesan-Käse
		Muskatnuß, gerieben
		Salz
		Schwarzer Pfeffer, frisch ge
1.5	Liter	Fleischbrühe, (Brodo di manz

....

Kategorien
!	Suppe
	Käse
	Italien
	Creme

Zubereitung:
.	Das Brot in eine Schüssel krümeln, die Milch darübergießen und 30 Minuten stehen lassen. Die Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Das eingeweichte Brot gut ausdrücken und in die heiße Butter führen. Solange unter Rühren erhitzen, bis die Masse trocken, aber noch weich ist. Nun die Brotkrumen in eine größere Schüssel füllen, die Eier, 2 von 3 Teilen n des Parmesan, Muskat, Salz und Pfeffer zufügen. Alles gut verrühren und 1 Stunde stehen lassen. Die Fleischbrühe erhitzen und langsam die Brot-Käse-Masse hineinrühren, 5 Minuten ziehen lassen. Sehr heiß servieren und den restlichen Parmesan erst bei Tisch darüberstreuen.

Zubereitung:

Das Brot in eine Schüssel krümeln, die Milch darübergießen und 30
Minuten stehen lassen. Die Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Das
eingeweichte Brot gut ausdrücken und in die heiße Butter führen. Solange
unter Rühren erhitzen, bis die Masse trocken, aber noch weich ist. Nun die
Brotkrumen in eine größere Schüssel füllen, die Eier, 2 von 3 Teilen n
des Parmesan, Muskat, Salz und Pfeffer zufügen. Alles gut verrühren und 1
Stunde stehen lassen.

Die Fleischbrühe erhitzen und langsam die Brot-Käse-Masse hineinrühren, 5
Minuten ziehen lassen. Sehr heiß servieren und den restlichen Parmesan
erst bei Tisch darüberstreuen.

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