Ofenguck (Kartoffelstock aus dem Kanton Bern)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		OFENGUCK (KARTOFFELSTOCK
800	Gramm	Kartoffeln
3	Deziliter	Milch
30	Gramm	Butter
		Salz
		Muskat
200	Gramm	Speckwürfel
150	Gramm	Reibkäse
4		Eier
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Schweiz
	Käse
	Ei
	Kartoffel
	Speck

Zubereitung:
.	Kartoffeln waschen, schälen, abspühlen, in große Stücke schneiden. Zubereiten wie Salzkartoffen (Kochzeit ca. 20 - 25 Minuten). Wasser verdampfen lassen, bis die Kartoffeln trocken sind. Milch und Butter in einen Topf geben, Kartoffeln dazupassieren Auf kleiner Stufe kochen und kräftig rühren, bis der Kartoffelstock luftig und heiß ist. Mit wenig Salz und Muskat abschmecken. Speckwürfel glasig braten und zugeben. Reibkäse beifügen. Das ganze in eine eingefettete Auflaufform geben und backen (untere Ofenhälfte bei 200 oC 20-30 Min.). Nach der halben Backzeit mit einem Löffel Vertiefungen hineindrücken und je ein rohes Ei (ohne Schale) sorgfältig hineingeben. Leicht nachwürzen mit Salz und Pfeffer und fertigbacken.

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, schälen, abspühlen, in große Stücke schneiden.
Zubereiten wie Salzkartoffen (Kochzeit ca. 20 - 25 Minuten).

Wasser verdampfen lassen, bis die Kartoffeln trocken sind.

Milch und Butter in einen Topf geben, Kartoffeln dazupassieren

Auf kleiner Stufe kochen und kräftig rühren, bis der Kartoffelstock
luftig und heiß ist.

Mit wenig Salz und Muskat abschmecken.

Speckwürfel glasig braten und zugeben.

Reibkäse beifügen.

Das ganze in eine eingefettete Auflaufform geben und backen (untere
Ofenhälfte bei 200 oC 20-30 Min.).

Nach der halben Backzeit mit einem Löffel Vertiefungen hineindrücken und je
ein rohes Ei (ohne Schale) sorgfältig hineingeben.

Leicht nachwürzen mit Salz und Pfeffer und fertigbacken.

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