Rezepte mit Zutat: Madeira
lfnr
Rezept
1
Butterkekslasagne a la Peter
2
Böhnchen weiß-grün
3
Sonniges Kalbßchnitzel
4
Diskussionspunsch
5
Dunkler Geflügelfond
6
Kalbsleber-Mousse mit Birnen-Schalotten-Chutney
7
Aal in Aspik
8
Aprikosenmousse im Schokoladenschälchen
9
Ardenner Pastete a la Hobbythek
10
Baltimore Egg Nogg
11
Brauner Kalbsfond
12
Entenlebermousse (mit Apfelpizza und Feigensauce)
13
Escalope Savoyarde
14
Esterhazy-Rostbraten - Ungarn
15
Fasanenmousse mit Fasanenbrust und Quitten-Salbei-Mark
16
Filetsteaks mit Trüffelsauce
17
Frucht-Sauce (s. Info)
18
Hähnchenleber in Madeira
19
Hawaii-Punsch
20
Kalbsmedaillons in Madeira
21
Kasseler, glasiert mit Sauerkraut
22
Lendenschnitten Rossini
23
Mariniertes Rindfleisch am Spiess
24
Mockturtlesuppe
25
Orangen-Preiselbeer-Chutney
26
Perlhuhn mit glasierten Perlzwiebeln, Maronen und Mayoran
27
Pie mit Gemüse und Poulet
28
Pilzflans an Madeirasauce
29
Rinderfilet in Blätterteig
30
Rindsfilet Wellington, klassisch
31
Trüffelsauce (Sauce Perigueux)
32
Madeiragelee
33
Kalbsrollbraten Dona Rosita
34
Literaten-Dessert
35
Käse-Kohl-Rouladen
36
Käse-Kohl-Rouladen
37
Lammfilet im Reisblatt
38
Ostpreussischer Schmandschinken
39
Ochsenschwanzragout
40
Wildsuppe
41
Rehrouladen mit Gemüse und Pfifferlingen
42
Klare Ochsenschwanzsuppe
43
Gans nach Kurt Jäger
44
Truthahn Farmstyle (VWV)
45
OCHSENSCHWANZESSENZ
46
Tournedos Gefüllt Mit Edelpilzkäse
47
Picknick auf grüner Wiese, Entenbrust mit Cumberlandsauce
48
Ananaskranz
49
Münsterländer Töttchen
50
Schweinebäckchen auf Berglinsen
51
Kastanienpueree oder -kroketten (als Beilage zu Wild)
52
Portweinzwiebeln
53
Münsterländer Töttchen
54
Millefeuille vom Rinderfilet
55
Parfait von der Entenleber
56
Rehmedaillons mit Kruste
57
MECKLENBURGER GÖTTERSPEISE
58
Mandarinen-Hähnchen (für Diabetiker)
59
Linsensuppe mit Perlhuhn und Maronen
60
Mecklenburger Fische im Blätterteig
61
LAMMRÜCKENFILET IN BLÄTTERTEIG
62
Chateaubriand mit Pomodori Secci
63
Sellerierahmsuppe
64
Gefüllte Morcheln mit weißem Spargel (2)
65
VORSPEISENSALAT MIT HÄHNCHENLEBER UND KRUSPELN
66
SCHOKO-MOHN-MUS-NOCKERL AUF FRUCHTSPIEGEL
67
FLEISCHKLÖSSCHENRAGOUT MIT ZUNGE UND CORNICHONS
68
RINDERZUNGE IN MADEIRASAUCE
69
Kalbsleber mit Banane
70
Buttermischung 'Cafe de Paris'
71
PERLHUHN IM GANZEN GEBRATEN MIT SCHMORGEMÜSE UND POLENTA
72
PERLHUHN MIT SCHMORGEMÜSE UND POLENTAGRATIN
73
JAKOBSMUSCHELN MIT GEMÜSEN
74
Entenbrust an Spargel
75
GEFLÜGELPASTETE
76
Falsche Gänseleberterrine
77
KOHL-VARIATIONEN
78
Ananaspunsch
79
Rehragout mit Apfelgratin
80
Rehmedaillons mit Trüffelsauce
81
Geschmorte Rinderbäckchen in Spätburgunder
82
Kalbsbries in Pergamentpapier*
83
MORCHEL-LASAGNE VON LAMMZUNGEN UND BRIES
84
STUFATO - GÖTHES LEIBGERICHT - EIN DÄMPFFLEISCH VOM ...
85
Orecchiete mit Lammsugo
86
Hasen-Pastete
87
Madeirasauce.
88
Fleischsülze II (extra fein)
89
Beurre Café de Paris
90
FOHLENROLLBRATEN MIT ESTRAGON-TOMATEN-SAUCE
91
Hummer in Madeira-Rahmsauce
92
Madeirasauce
93
Wildentensuppe mit Maronen
94
Saltimbocca vom Reh
95
Eierschwammerlcremesuppe
96
Gratin von Kutteln und frischen Morcheln
97
Bigos nach Jäger-Art
98
Rinderfilet Wellington
99
Wildsülze
100
Wildsülze mit Preiselbeer-Senf-Sauce
101
Gefüllte Schweinerippe
102
Hummer auf amerikanische Art
103
Kalbsfilet im Blätterteig, mit getrüffelten Milken
104
Kalbsleber mit Aprikosensauce
105
Festliche Abendpastete
106
Hühnerlebermousse
107
Gekräutertes Perlhuhn mit Schalotten und Champignons
108
Geschmortes Kaninchen zu glasierten Möhren und Spätzle
109
Mousse vom Fasan mit Rapunzelsalat
110
Wildbouillon mit Klößchen
111
Bunter Aspirand mit Kräuterquark
112
Gegrillte Hähnchenbrust
113
Kalbsmedaillon
114
Madeira-Marinade
115
Salat-Vinaigrette
116
Gefüllte Pute mit Madeira-Sauce
117
Lammfilet mit Kefen, Cherrytomaten und Perlzwiebeln
118
Fasanenleber-Parfait
119
Pfirsich-Melonen-Konfitüre
120
Rotes Sauerkraut mit kaltem Fleisch
121
Gebundene Ochsenschwanzsuppe / Potage au queue de Boeu
122
Pouletbrust mit Pantli auf Fruehlingszwiebeln (Appenzell)
123
Schweinsbraten Teufels Art
124
St.-Hubertus-Suppe / Potage St. Hubert
125
Windsorsuppe / Potage Windsor / Windsor soup
126
Linsenschaumsuppe mit Parmaschinken
127
Massepain Dessertkuchen
128
R: Gefüllter Gänsehals / Cou d'oie farci
129
Hamburger von geraeuchertem Walbecker Spargel mit
130
Zanderfilet (ueberbacken)
131
Gefluegelleberterrine im Glas
132
Balsamico-Dressing (Hans Haas)
133
Hausdressing (Hans Haas)
134
Kalbfleischterrine
135
Pouletbruestchen an Oliven-Madeira-Sauce
136
Klare Ochsenschwanzsuppe mit Chesterstaengchen
137
Riesengarnelen im Kartoffelschiff mit Madeirasauce
138
Ricotta-Ravioli mit Oliven-Vinaigrette
139
Zwetschgen in Herbstlaune
140
Chateaubriand mit Pomodori Secci'
141
Mecklenburger Fische im Blätterteig'
full list