Rezepte mit Zutat: Madeira

lfnr Rezept
1 Butterkekslasagne a la Peter
2 Böhnchen weiß-grün
3 Sonniges Kalbßchnitzel
4 Diskussionspunsch
5 Dunkler Geflügelfond
6 Kalbsleber-Mousse mit Birnen-Schalotten-Chutney
7 Aal in Aspik
8 Aprikosenmousse im Schokoladenschälchen
9 Ardenner Pastete a la Hobbythek
10 Baltimore Egg Nogg
11 Brauner Kalbsfond
12 Entenlebermousse (mit Apfelpizza und Feigensauce)
13 Escalope Savoyarde
14 Esterhazy-Rostbraten - Ungarn
15 Fasanenmousse mit Fasanenbrust und Quitten-Salbei-Mark
16 Filetsteaks mit Trüffelsauce
17 Frucht-Sauce (s. Info)
18 Hähnchenleber in Madeira
19 Hawaii-Punsch
20 Kalbsmedaillons in Madeira
21 Kasseler, glasiert mit Sauerkraut
22 Lendenschnitten Rossini
23 Mariniertes Rindfleisch am Spiess
24 Mockturtlesuppe
25 Orangen-Preiselbeer-Chutney
26 Perlhuhn mit glasierten Perlzwiebeln, Maronen und Mayoran
27 Pie mit Gemüse und Poulet
28 Pilzflans an Madeirasauce
29 Rinderfilet in Blätterteig
30 Rindsfilet Wellington, klassisch
31 Trüffelsauce (Sauce Perigueux)
32 Madeiragelee
33 Kalbsrollbraten Dona Rosita
34 Literaten-Dessert
35 Käse-Kohl-Rouladen
36 Käse-Kohl-Rouladen
37 Lammfilet im Reisblatt
38 Ostpreussischer Schmandschinken
39 Ochsenschwanzragout
40 Wildsuppe
41 Rehrouladen mit Gemüse und Pfifferlingen
42 Klare Ochsenschwanzsuppe
43 Gans nach Kurt Jäger
44 Truthahn Farmstyle (VWV)
45 OCHSENSCHWANZESSENZ
46 Tournedos Gefüllt Mit Edelpilzkäse
47 Picknick auf grüner Wiese, Entenbrust mit Cumberlandsauce
48 Ananaskranz
49 Münsterländer Töttchen
50 Schweinebäckchen auf Berglinsen
51 Kastanienpueree oder -kroketten (als Beilage zu Wild)
52 Portweinzwiebeln
53 Münsterländer Töttchen
54 Millefeuille vom Rinderfilet
55 Parfait von der Entenleber
56 Rehmedaillons mit Kruste
57 MECKLENBURGER GÖTTERSPEISE
58 Mandarinen-Hähnchen (für Diabetiker)
59 Linsensuppe mit Perlhuhn und Maronen
60 Mecklenburger Fische im Blätterteig
61 LAMMRÜCKENFILET IN BLÄTTERTEIG
62 Chateaubriand mit Pomodori Secci
63 Sellerierahmsuppe
64 Gefüllte Morcheln mit weißem Spargel (2)
65 VORSPEISENSALAT MIT HÄHNCHENLEBER UND KRUSPELN
66 SCHOKO-MOHN-MUS-NOCKERL AUF FRUCHTSPIEGEL
67 FLEISCHKLÖSSCHENRAGOUT MIT ZUNGE UND CORNICHONS
68 RINDERZUNGE IN MADEIRASAUCE
69 Kalbsleber mit Banane
70 Buttermischung 'Cafe de Paris'
71 PERLHUHN IM GANZEN GEBRATEN MIT SCHMORGEMÜSE UND POLENTA
72 PERLHUHN MIT SCHMORGEMÜSE UND POLENTAGRATIN
73 JAKOBSMUSCHELN MIT GEMÜSEN
74 Entenbrust an Spargel
75 GEFLÜGELPASTETE
76 Falsche Gänseleberterrine
77 KOHL-VARIATIONEN
78 Ananaspunsch
79 Rehragout mit Apfelgratin
80 Rehmedaillons mit Trüffelsauce
81 Geschmorte Rinderbäckchen in Spätburgunder
82 Kalbsbries in Pergamentpapier*
83 MORCHEL-LASAGNE VON LAMMZUNGEN UND BRIES
84 STUFATO - GÖTHES LEIBGERICHT - EIN DÄMPFFLEISCH VOM ...
85 Orecchiete mit Lammsugo
86 Hasen-Pastete
87 Madeirasauce.
88 Fleischsülze II (extra fein)
89 Beurre Café de Paris
90 FOHLENROLLBRATEN MIT ESTRAGON-TOMATEN-SAUCE
91 Hummer in Madeira-Rahmsauce
92 Madeirasauce
93 Wildentensuppe mit Maronen
94 Saltimbocca vom Reh
95 Eierschwammerlcremesuppe
96 Gratin von Kutteln und frischen Morcheln
97 Bigos nach Jäger-Art
98 Rinderfilet Wellington
99 Wildsülze
100 Wildsülze mit Preiselbeer-Senf-Sauce
101 Gefüllte Schweinerippe
102 Hummer auf amerikanische Art
103 Kalbsfilet im Blätterteig, mit getrüffelten Milken
104 Kalbsleber mit Aprikosensauce
105 Festliche Abendpastete
106 Hühnerlebermousse
107 Gekräutertes Perlhuhn mit Schalotten und Champignons
108 Geschmortes Kaninchen zu glasierten Möhren und Spätzle
109 Mousse vom Fasan mit Rapunzelsalat
110 Wildbouillon mit Klößchen
111 Bunter Aspirand mit Kräuterquark
112 Gegrillte Hähnchenbrust
113 Kalbsmedaillon
114 Madeira-Marinade
115 Salat-Vinaigrette
116 Gefüllte Pute mit Madeira-Sauce
117 Lammfilet mit Kefen, Cherrytomaten und Perlzwiebeln
118 Fasanenleber-Parfait
119 Pfirsich-Melonen-Konfitüre
120 Rotes Sauerkraut mit kaltem Fleisch
121 Gebundene Ochsenschwanzsuppe / Potage au queue de Boeu
122 Pouletbrust mit Pantli auf Fruehlingszwiebeln (Appenzell)
123 Schweinsbraten Teufels Art
124 St.-Hubertus-Suppe / Potage St. Hubert
125 Windsorsuppe / Potage Windsor / Windsor soup
126 Linsenschaumsuppe mit Parmaschinken
127 Massepain Dessertkuchen
128 R: Gefüllter Gänsehals / Cou d'oie farci
129 Hamburger von geraeuchertem Walbecker Spargel mit
130 Zanderfilet (ueberbacken)
131 Gefluegelleberterrine im Glas
132 Balsamico-Dressing (Hans Haas)
133 Hausdressing (Hans Haas)
134 Kalbfleischterrine
135 Pouletbruestchen an Oliven-Madeira-Sauce
136 Klare Ochsenschwanzsuppe mit Chesterstaengchen
137 Riesengarnelen im Kartoffelschiff mit Madeirasauce
138 Ricotta-Ravioli mit Oliven-Vinaigrette
139 Zwetschgen in Herbstlaune
140 Chateaubriand mit Pomodori Secci'
141 Mecklenburger Fische im Blätterteig'
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